2022年6月20日晚，华灯初上，郑州市郑东新区天瑞街上，新装修好的陈厚酒馆盛装亮相。

这是陈厚酒馆升级到3.0版本后的第一家店。遵照陈厚一贯低调务实的传统，没有鲜花、没有礼仪、没有领导，也没有仪式，这家陈厚中国发展史上重要节点的陈厚酒馆，就这么静悄悄地开业了。

陈厚酒馆天瑞街店，上下两层，550平方米，6个包间外加一个老酒博物馆，但是当天只接待一桌“特殊”的客人。

说他们特殊，是因为这桌客人，全部都是这个新陈厚酒馆的员工。

作者｜陈厚中国

新酒馆的第一顿晚宴，员工是宴请的主角

坐在主宾位置的，是陈厚酒馆天瑞街店的店长卢诗阳；坐在主宾两侧的，是陈厚酒馆的副馆长张秀琴老师和酒馆品鉴师兼服务员张子涵；然后顺位坐的是品鉴师兼服务员王盼盼、品鉴师兼服务员刘彩霞、品鉴师兼服务员代晓阳、保洁李爱菊、洗碗工郭文玲。

卢诗阳（左二），是陈厚酒馆天瑞街店的店长

这些天天给别人品鉴，天天给别人点菜上餐的服务员坐在那里悠闲地吃饭、喝酒，那谁来给他们服务呢？

陈厚中国的管理层：董事长老朱负责倒酒、倒水，总经理冯君负责传菜，郑州区总监姜柯安负责配菜间的最后一道菜品把关，行政总监罗华负责端菜上桌和讲解。副董事长老蔡因为出差在外，到新酒馆当服务员的任务下周还得专门补上。

服务员角色互换，在陈厚可不是第一次

天天坐在主宾位置吃饭喝酒的老总当服务员，天天端盘子扫地的服务员端坐在主宾的位置吃香喝辣，这样的角色互换在陈厚可不是第一次。

2019年3月，陈厚酒馆1.0版本郑州鑫苑名家店开业，第一顿晚餐也是陈厚老总当服务员，酒馆的服务员当嘉宾。

2020年5月，陈厚酒馆2.0版本郑州环湖国际店开业，第一顿晚餐也是全体陈厚管理层当服务员，酒馆所有员工当嘉宾。

陈厚为什么要搞这样的角色互换？

端着盘子跑前跑后的总经理冯君说：“端了一晚上盘子，我算真正体会到了，陈厚酒馆的服务员就相当于足球队的后卫。每天兢兢业业地干，却一点儿都不显功劳，但是一旦掉链子，立即就酿成大事故。我不亲自干一回，根本体会不到一线员工的不容易。单单这个脚底板就累得生疼。”

陈厚中国总经理冯君为大家上菜

天天服务别人的服务员，今晚端坐在嘉宾位置上享受，并且接受的是自己领导的端水倒茶服务，心里什么感觉？

陈厚酒馆天瑞街店的馆长卢诗阳说：“陈厚企业的文化讲，公司岗位没有高低贵贱之分，只有分工的不同。大家在不同的岗位上，都是在全心全意地服务厚友，而不是公司的领导和高管。通过这一顿饭，不但让我真切体会到了这种文化，也让酒馆所有的小伙伴们体验到了。”

陈厚酒馆厨师，集体去高端会所体验

饭吃到这里，可能会有人说不公平。陈厚新酒馆的店长、品鉴师、服务员、保洁员都享受了陈厚领导层的服务，那在后厨做饭的厨师兄弟们怎么才能享受到？

如果厨师坐在嘉宾位置上，就没了人做饭（即使让领导去做，饭菜的水平也达不到厨师的一二）；不让厨师师傅上桌，那么前厅后厨的待遇明显不公平，这怎么办？

按照陈厚一向实事求是的做事风格，这次陈厚管理层，单独请酒馆的厨师团队，去郑州最高端的会所——熙润江南，体验正宗的中国淮扬菜。

当天晚上8点20分，陈厚中国的几位管理层收拾好餐具、打扫好卫生，然后开车拉着新酒馆的5位厨师，赶到东风路上郑州最高端会所餐之一的熙润江南。

一是犒劳厨师团队的辛苦，二是品鉴学习刀功精细天下第一淮扬菜的特点，一举两得。

菊花文思豆腐，是陈厚厨师最关注的菜品之一

“这个小花螺的用料好，我们可以借鉴。”“这个高邮虾仁品质好，咱们酒馆也要采用。”“看这个豆腐的刀功比咱们的都细，咱们回去可得再提高。”……厨师们拍照记录的时间，比吃饭的时间都长。

面对中国新时代，陈厚如何留员工

陈厚全国两千个渠道，大家每次开会探讨最多的问题，就是如何招员工、如何培养员工、如何留住员工？

进入新时代的中国，和二三十年前刚改革开放的时候大大不同了。那时候东莞一个电子厂招聘，门口能排几千人的队。现在你在智联招聘上花几十万，也难招到几个员工。即使招到了，也经常是干几个月就跑光了。

中国早就从“求职荒”变成了“用工荒”，陈厚全国渠道的当家人一定要深刻明白这个变化：现在的中国，早就已经不是你开几千块钱，就能招来人、并且能训人的时代了。如果你给不了员工如下三个东西，不但你招不来员工，即使招来了，人家也一定会跑。

第一是长期可靠的事业。

给的钱再多，一年后就失业的事，现在给再多钱也难以招到人。好在这一点咱们陈厚不怕。陈厚的事业足够好、足够大，关键还可以足够长——陈厚坤沙酱酒可以几百年不停地做下去，并且一定会越做越大。

第二是不错的薪水。

要让马儿跑，就得给马儿吃好草。陈厚的渠道，一定要给自己的员工开当地中等偏上的薪水，绝对不能给员工开中等偏下的薪水。薪水不单解决生活之忧，还带来员工在亲友间的尊严。

第三是温暖的感情。

90后、00后这些物质过剩时代出生的孩子，开始成为当今就业的主力。从小就不缺钱的他们，薪水多少已经不是他们关注的第一重要的事情了，工作氛围爽不爽才是第一位的，老板装不装逼是头等重要的。所以一定要像对待自己的兄弟姐妹那样对待自己的员工，要像对待自己的亲生子女那样包容自己的员工。

行政总监罗华给大家拉酒线

其实陈厚的每个老板都可以仔细想一想：我们给了子女多少付出？子女又给了我们多少回报；我们给了员工多少付出，员工又给了我们多少回报？

不用计算，一定是我们给员工的付出少，员工给我们的回报多。

如果陈厚的老板们能像对待亲生子女那样对待自己的员工，陈厚会招不来员工、培养不好员工、留不住员工吗？

一定不会。

陈厚中国这么多年只有一个员工离职——李舒宇同学，因为考上了英国一个牛叉大学的博士，让大家欢送走的。

新陈厚酒馆的第一次晚餐，领导层集体请酒馆的员工吃饭，就是在做这样的践行。