7月15号就入伏了。接下来这四十天，厨房里烟熏火燎的，说实话，谁都不想在灶台跟前多待。大鱼大肉端上桌，瞅着就没胃口，吃几口顶在心里反倒更难受。

这时候就得吃点清淡爽口的，不腻歪，吃完身上轻快。今儿个就分享四道我家三伏天常做的菜，食材菜场都能买到，做起来不费事，吃完肠胃没负担。

第一道，毛豆炒鸡丁。

这菜我做得最勤。买回来的毛豆自己剥，别图省事买现成的，现剥的才有那股清甜。鸡胸肉切丁，这个部位容易柴，切好后搁点生抽、淀粉抓匀，再滴几滴油封住，腌上十来分钟。趁腌肉的功夫把毛豆洗洗。

热锅凉油，鸡丁下锅快速划散，变色就赶紧盛出来。别洗锅，直接下毛豆翻炒两分钟，加小半碗水，盖上盖子焖三分钟，把豆子焖透。再把鸡丁倒回去，撒盐、甩点蚝油，大火翻匀就出锅。毛豆嚼着清甜，鸡肉滑嫩，配米饭正好，吃完不出汗。

第二道，紫菜豆腐汤。

这汤最省事，三分钟就好。嫩豆腐切小块，淡盐水泡一会儿去腥。锅里水烧开，豆腐下锅煮上三分钟，紫菜撕碎了扔进去，再煮一分钟。

这时候勾点薄芡，让汤稍微稠一点。关火淋蛋液，用余温烫熟蛋花就行，这样蛋花才嫩。最后撒盐、白胡椒粉、滴香油，一锅清汤就好了。天热没胃口时喝一碗，肚子里很舒服。

第三道，绿豆牛乳饮。

都说夏天喝绿豆汤解暑，但光喝绿豆汤有时候胃里容易反酸，空落落的。我家习惯煮好的绿豆沙晾凉，连汤带豆倒进杯子里，兑上一盒纯牛奶搅匀。

绿豆沙的清爽加上牛奶的醇厚，入口很顺滑，还护胃。煮绿豆别心急，提前泡三小时，小火慢慢熬到开花，自然就起沙了。

第四道，凉拌口蘑。

口蘑洗干净，把根蒂去掉。水开了整朵下锅焯三分钟，捞出来过凉水，然后挤干水分切成厚片。

拌汁很简单，蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油搅匀，往口蘑上一浇，撒一大把香菜，抓匀就能吃。口蘑本身肉乎乎的，焯完水脆嫩，吸饱了料汁，酸辣开胃。

菜说完了，聊两句闲话。三伏天做饭，别跟自己过不去，怎么省事怎么来。宁可吃得清淡些，也别让肠胃添负担。

另外，有人觉得三伏就得喝冰绿豆沙才过瘾，有人坚持常温才不伤脾胃。说实话，这事儿没绝对标准。要是刚从外面回来一身汗，喝点温的缓缓更稳妥；要是实在馋那口凉，抿几口解解馋也无妨，别咕咚咕咚灌就行。

身体是自己的，怎么舒服怎么来。晚饭后出门溜达一圈，出点毛毛汗，回来冲个温水澡，比整天待在空调房里舒坦。日子是过出来的，舒不舒服只有自己知道，别为了所谓“养生”把自己弄得紧绷绷的。三伏天，别把吃饭当任务，吃得开心，身上轻快，就够了。

（本文仅供参考，具体饮食请根据个人体质调整）