下了几天雨反而越来越热起来，而且是那种让人透不过气的闷热，到了饭点不想炒菜就做一道简单的蒸菜吧，而且是全素的，没有肉吃起来照样开胃，而且清淡爽口不油不腻。

四种素食材，分别是山药、毛豆、木耳和虫草花，这个搭配组合很多人都没试过，其实也是我临时起意，随意挑选的食材搭配，颜色搭配看起来也不错，关键是葱油味的调味，香味勾人食欲，吃起来相当不错的，值得各位试一试。详细做法且看如下步骤分解：

——葱油蒸素——

食材准备：山药两根，鲜毛豆一把，虫草花一把，木耳少许，葱花，蒸鱼豉油适量，葱油适量，食盐少许

第一步：先来准备山药，就用铁棍山药即可，去皮后将其切成片放入蒸盘中铺好。山药可以稍微薄一些，但是不要铺的太厚了，防止长时间的蒸制后中间的还有一些脆。

第二步：准备少许的干木耳，用凉水充分泡发后清洗干净，直接将其堆放在山药上面中间的位置，再准备一小把的鲜虫草花，清洗干净后铺在木耳上面，还有一小把的鲜毛豆仁洒在上面即可。注意如果找不到鲜的虫草花，则用干货也是可以的，泡软后淘洗干净铺在上面即可。

第三步：所有的食材都没有经过腌制，如果口味较重的则可以先往盘子中食材上面撒入少许食盐。而后上锅大火加盖蒸15分钟时间即可出锅。我放的食材有些多了，所以需要延长蒸制的时间，少一些食材的可以十分钟左右即可。

第四步：蒸好出锅后还没有完毕，先淋入一圈蒸鱼豉油来调味。而后往食材上面撒入一把葱花。

第五步：炒锅中淋入一些葱油烧热，没有葱油的可以直接下入一把葱段炸至焦黄的颜色，捞出后就是葱油了。而后趁热把葱油浇入到葱花上面激发出更多的香味后即可上桌开吃。没有肉吃起来也是香，山药粉嫩、脆嫩的木耳和虫草花、还有越嚼越香的毛豆仁，葱香味浓郁，爽口又开胃，特别适合炎热的夏季。

——阿胡的小贴士——

记住，山药一定要切的稍微薄一些，避免十五分钟时间无法充分蒸的软嫩。

我这里用的就是葱油，如此葱香味更浓郁一些，没有葱油的可以现场简单制作一个，就用普通食用油烧热，下入一些葱白和葱绿炸至焦黄即可，有条件的可以再撒入一些干海米，如此又多了一层鲜香味。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！蒸菜也可以是纯素的，天热得时候正适合吃，就用山药、木耳、毛豆和虫草花搭配一下，香味浓郁，鲜嫩又可口，好吃好做值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！