夏天到了，这可是孩子的“疯长季”，抓住这个黄金时期，给孩子做好饮食搭配，能让他们茁壮成长。下面为大家详细介绍8道适合夏天吃的家常菜，让孩子爱吃不挑食，猛长个！

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一、番茄炖牛肉

食材:

番茄、牛肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒。

做法:

1、泡过血水的牛肉切成大块，加料酒姜片，冷水下锅焯水，随后用温水洗净。

2、番茄切两份:切碎和大块各一份。

3、准备配料:葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒。

4、热锅凉油倒入配料爆香后，加入牛肉翻炒几下，再加入切碎的番茄一起翻炒。

5、放调料:半勺白糖、一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、两勺味极鲜。

6、加开水没过牛肉，换电压力锅炖20分钟后，重新倒回锅中加入大块番茄大火收汁，出锅撒上葱花即可。

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二、韭菜螺丝

准备食材：韭菜、螺丝、姜片、蒜末、小米辣。

做法步骤：

1、准备一斤新鲜，提前用清水加少许盐浸泡2小时，让其吐尽泥沙，然后用刷子刷洗干净，沥干水分备用。准备一把新鲜韭菜，摘去老叶，清洗干净后切成3厘米左右的段备用。

2、起锅烧水，水开后放入螺丝，加入几片姜片焯水约2分钟，捞出沥干水分。

3、起锅倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末和切好的小米辣，翻炒出香味。

4、放入焯好水的螺丝，大火翻炒1分钟，加入1勺生抽、少许盐和1勺蚝油，继续翻炒均匀。

5、最后放入韭菜段，大火快速翻炒十几秒至韭菜断生，关火装盘即可。

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三、胡萝卜鸡蛋卷

【食材】

鸡蛋、黄瓜、胡萝卜

【做法】

1️⃣胡萝卜切碎焯水，捞出备用，碗中打入3个鸡蛋，加入黄瓜丁、胡萝卜丁，加少许盐搅匀；

2️⃣锅热烧油，倒入鸡蛋液，中小火煎至底部定型，然后慢慢卷起，卷好后再每面煎至金黄熟透即可。

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四、海带豆腐汤

食材：海带、豆腐、姜片、盐

做法：

1. 海带泡发洗净，切成小段。豆腐切块。

2. 锅中加水，放入姜片、海带段，大火煮开后转小火煮10分钟。

3. 加入豆腐块，继续煮5分钟，加盐调味即可。

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五、玉米虾仁羹

食材：虾仁、玉米、鸡蛋、盐、淀粉

做法：

1. 虾仁洗净，剁成虾泥。玉米剥粒。

2. 锅中加水，放入玉米粒煮开，加入虾泥搅拌均匀。

3. 淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，搅拌至浓稠。

4. 打入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐调味即可。

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六、山药炒木耳

山药健脾益胃，木耳润肺清热，是一道健康的素菜。

准备材料：山药1根、木耳适量、胡萝卜少许、盐、食用油、水淀粉、葱花适量。

做法：

1. 木耳泡发后撕成小朵，山药去皮切片，胡萝卜切片。

2. 山药片放入加了白醋的清水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。

3. 锅中烧水，水开后放入木耳、胡萝卜片焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分，再将山药片焯水后捞出。

4. 锅中倒油，油热后放入葱花爆香。

5. 加入木耳、胡萝卜片和山药片翻炒均匀，加入适量盐调味。

6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

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七、凉拌茄子

准备材料：茄子2根、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油、香菜适量。

做法：

1. 茄子洗净，切成长条，放入蒸锅中蒸熟（约15 - 20分钟）。

2. 蒜切末，香菜切段。

3. 将蒸熟的茄子取出，晾凉后用手撕成条，放入碗中。

4. 在碗中加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油，搅拌均匀。

5. 最后撒上香菜段即可。

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八、西红柿鸡蛋汤

准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐、食用油、葱花、香油、鸡精适量。

做法：

1. 西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒出汁。

5. 加入适量清水，大火煮开。

6. 放入炒好的鸡蛋，继续煮2 - 3分钟，加入适量盐、鸡精调味，淋上香油即可。

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这些家常菜营养丰富、做法简单，在这个夏天给孩子安排上，让他们健康快乐地成长！