说到柳州美食，你会想到什么？很多人第一个想到的就是螺蛳粉，而除了螺蛳粉之外，柳州这些食物也非常美味哦~

牛腊巴

柳州的牛腊巴是一种特色美食，以牛肉为主要原料，经过腌制、烘焙等工艺制作而成，口感香脆，味道麻辣可口。它是柳州地区的一种传统小吃，历史悠久，深受当地人的喜爱。牛腊巴的口感香脆，味道麻辣可口，是柳州地区非常受欢迎的小吃之一。在一些餐馆和街头小吃摊位上，都可以品尝到这道美食。此外，柳州的牛腊巴也常被作为地方特产，赠送给亲朋好友，是一道非常适合品尝的文化美食。

芙蓉酥

芙蓉酥是柳州市融安县的特色美食，不管是置办酒席还是宴请宾客，这道菜都是必不可少的。芙蓉酥吃起来口感酥脆，香气扑鼻，唇齿留香，是一道很下饭的美食。

水油堆

水油堆是柳州市的一道名吃，是第一批被列入非物质文化遗产的美食之一。水油堆是用糯米加上白糖、芝麻、花生等用油炸制而成，吃起来软糯香甜。

辣椒骨

辣椒骨是柳州的风味特产，是把现杀的猪、牛或者其他牲畜的骨头捣烂，拌上辣椒粉、花椒、五香粉等多种调料放在坛子里密封半月后所得的美食，吃起来香辣过瘾。

烤香猪

香猪是柳州的特产，这种猪体型矮小，每头猪只能长到三四十斤，柳州人对于香猪的吃法有两种，一种是把成熟的香猪整只剔骨剃毛后烘烤，称为“烤香猪”。还有一种是把香猪的幼崽进行烤制，称为“烤乳猪”。这道美食是当地人逢年过节餐桌上的主菜，也是走亲访友时赠送的上等礼品。

铜瓢粑

铜瓢粑，广西柳州特色小吃，形如八角和圆形，独具一格。其制作方法独特，以铜瓢盛米浆，拌入盐和各种时令蔬菜如萝卜丝、南瓜丝等，再放入油锅炸至金黄，香喷喷的，外香酥里松软，是极具特色的美味小吃。当地人喜欢将铜瓢粑与粉搭配食用，别有一番风味。

五色糯米饭

五色糯米饭是柳州地区的传统风味小吃，因为蒸出来的糯米饭有黑、红、黄、白、紫五种颜色而得名。这些颜色都是从各种野草里提取的天然色素，对人体是无害的，可以放心食用。出锅的那一刻，先不管好不好吃，反正看着是真的好看，像是一件艺术品。

竹筒饭

竹筒饭又叫香竹饭，是把大米配上各种肉类，放进新鲜的竹筒里烤制而成。这样烧出来的米饭香气扑鼻，除了米饭和肉香还带着竹子的清香，是当地人招待贵宾的食品。

柳州螺蛳粉

螺蛳粉，这是广西柳州的一种特色美食，它以简单的食材和独特的制作方法而闻名。它所使用的配料并不复杂，但每一种都有其独特的口感和作用。汤头是这道美食的关键，正宗的螺蛳粉汤头必须用新鲜的螺蛳熬制而成，这样才能够将螺蛳的美味浓缩在汤中。米粉是这道美食的基础，它必须选用优质的米粉，这样才能够保持米粉原有的口感和弹性。腐竹和酸笋则是这道美食的配料，它们能够为螺蛳粉增添一些特别的口感和味道。总之，柳州螺蛳粉的制作方法并不复杂，但每一步都需要精心制作，才能够呈现出最完美的口感和味道。

云片糕

广西的柳城云片糕是当地著名的特色小吃，早在清朝年间还是宫廷供品。柳城云片糕是用糯米、白糖、猪油、蜂蜜、陈皮等多种原料经过多道工序制作而成，吃起来香甜有嚼劲，是当地人待客和赠送礼品的上等佳品。

滤粉

融安县和融水苗族自治县两县的特色美食之一，也是米粉中的一种。滤粉至今早已发展成为融安融水地区人民的大众食物，县城乃至以下的乡镇、农村，大家的早点、午餐经常都离不开滤粉。乡民们每在赶街圩的时候，吃一碗滤粉当作午餐或者下午茶，似乎已经成为一种生活的必然。

（来源：美食推荐攻略）