滁州定远县池河镇有一种传统糕点，薄如雪片，白如冬雪，入口即化，当地人都叫它池河雪片糕。这种糕点在明代就有了，明清时期还曾作为贡品进京，如今已列入滁州市非物质文化遗产名录。雪片糕由糯米粉和白糖制成，糕片薄得能透光，中间夹着细碎的桂花和芝麻，掰一片放进嘴里，绵绵软软地化开，甜得含蓄而绵长。家常做雪片糕极为繁琐，要经过炒米、磨粉、陈化、熬糖、拌粉、成型、炖糕、切片等十几道工序，如今已很少有人自己在家里做，大都去镇上老作坊买现成的。

池河镇上做雪片糕的作坊至今仍有好几家，其中张记雪片糕已传了十代，传承人张勇十四岁便跟着爷爷学做糕，一做就是近四十年。作坊里的老师傅将糯米炒熟磨粉后存放陈化，让米粉吸足潮气变得绵软，再用白糖熬成糖浆拌入粉中，压实炖糕后切成薄片。切糕最见功夫，一把长刀在师傅手中飞快起落，切出来的糕片厚薄均匀、薄如蝉翼，叠在一起码成方方正正的糕砖。孩子们趴在柜台前看师傅切糕，看着雪白的糕片一片片地落下来，嘴巴便不自觉地跟着一张一合，仿佛已经尝到了那股清甜。

在定远人的记忆里，小时候只有过年才能吃到池河雪片糕，那是年味里最甜的一笔。过年走亲戚，提一包红纸裹着的雪片糕，既体面又实惠。年夜饭后的果盘里，雪片糕必定占着一角，孩子们掰一片含在嘴里舍不得嚼，让它慢慢在舌尖化开，甜味顺着喉咙淌下去，满嘴都是桂花的清香。大人们则泡一壶浓茶，掰几片糕放进茶汤里泡软了吃，糕的甜和茶的苦在嘴里相遇，恰到好处地平衡了彼此。

如今超市里各式糕点琳琅满目，但定远人逢年过节还是少不了池河雪片糕。外地的定远人回乡，总要去镇上买几包带走，那雪白的糕片和桂花的幽香一入口，小时候盼过年的心情便全回来了。薄薄的一片糕，拿在手里轻飘飘的，嚼在嘴里甜滋滋的，那是池河两岸几百年的老手艺和老味道。一片雪白，一口清甜，没有复杂的滋味，只有化在嘴里的绵软和留在心头的暖意。