夏天孩子吃饭愁？这8道家常菜端上桌，娃主动喊着添饭！
夏季闷热，孩子往往容易食欲不佳，这可愁坏了不少家长。别担心！今天就给大家带来8道夏日开胃家常菜的做法，让孩子主动爱上吃饭。
一、咸蛋黄焗南瓜
食材清单：
贝贝南瓜半个、咸蛋黄4个、玉米淀粉适量、食用盐少许、白糖半勺
详细做法：
1. 南瓜去皮去籽，切成粗细均匀的长条，表面均匀撒一层玉米淀粉裹满；
2. 咸蛋黄表面喷少许白酒，上锅蒸8分钟，取出用勺子压成细腻无颗粒的蛋黄泥；
3. 锅中放少许油，下南瓜条中小火慢煎，煎至四面金黄、内里变软后盛出备用；
4. 留锅底油，开最小火倒入咸蛋黄泥，慢慢翻炒至蛋黄冒泡起沙；
5. 放入煎好的南瓜条快速翻拌，让每根南瓜都裹满蛋黄沙，加少许盐和白糖提味即可出锅。
二、番茄鸡蛋紫菜汤
食材准备
番茄2个、鸡蛋2个、紫菜1片、葱花、食盐、香油、少许白胡椒粉
制作过程
1. 番茄顶部划十字，用开水烫一下撕掉外皮，切成小块，更容易出沙入味。鸡蛋打入碗中充分搅匀备用。
2. 锅中放少许底油，下入番茄块小火翻炒，按压出浓郁番茄汤汁，加入适量清水大火煮开。
3. 水沸腾后，将蛋液缓缓淋入锅中，静置3秒，待蛋花定型后轻轻推动，形成均匀细腻蛋花。
4. 放入撕碎的紫菜，煮1分钟，加适量食盐、少许白胡椒粉调味，关火撒上葱花，滴几滴香油即可出锅。
三、口蘑紫菜瘦肉汤
食材：紫菜、口蘑、瘦肉、生抽、淀粉、食盐、食用油
做法
1️⃣口蘑洗净切成薄片，瘦肉切成薄片，放入碗中，加少许生抽和淀粉抓拌均匀，腌制十分钟入味锁嫩。
2️⃣热锅放少许油，倒入腌好的瘦肉，快速翻炒一分钟，肉片变色熟透后盛出备用。
3️⃣不用洗锅，锅底留底油，放入口蘑片，加少许食盐和生抽，翻炒出鲜香味。
4️⃣锅中加入适量开水，大火煮一分钟后，放入紫菜继续煮一分钟，最后倒入炒好的瘦肉，再煮一分钟，拌匀调味即可关火。
四、泡椒韭黄炒牛肉
食材：牛肉，韭黄，泡椒，泡姜
制作步骤：
1、腌牛肉：
牛肉切片，加2勺东古一品鲜酱油、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺胡椒粉、1勺油抓匀腌15分钟。
2、快炒牛肉：
热锅热油，牛肉大火炒至七分熟（表面变色带粉红），盛出备用。
3、爆炒韭黄：
锅留底油，下泡椒碎、泡姜丝炒香，倒入牛肉和韭黄段炒软（约30秒）。
4、混合调味：
加1勺酱油、半勺鸡精，猛火翻匀10秒出锅。
五、山药莲子芡实粥
制作步骤
1. 备料：铁棍山药200克、大米70克、莲子30克、芡实20克、清水1800ml。
2. 食材处理：大米淘洗干净；莲子、芡实温水泡25分钟更易出药效；山药去皮切小丁备用。
3. 先煮底粥：清水烧开，下入大米、莲子、芡实，小火慢熬30分钟至粥体浓稠。
4. 加入山药：倒入山药丁，继续小火熬煮20分钟，不停轻微搅拌防粘。
5. 焖粥入味：关火盖盖焖10分钟，让食材药性完全释放，原味食用最佳。
6. 食用方式：每天早餐空腹吃，长期吃脾胃、肺气、肾气越来越足。
六、莲藕毛豆炒牛肉
准备食材：莲藕、毛豆、牛肉、小米辣、葱姜蒜。
做法步骤：
1、准备一块嫩牛肉，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许胡椒粉和1勺淀粉，抓拌均匀，最后淋入少许食用油锁住水分，腌制15分钟。
2、准备一节莲藕，削去外皮后清洗干净，改刀切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。准备适量的毛豆粒，清洗干净备用。
3、起锅烧水，水开后加入少许盐和食用油，先放入毛豆粒，焯烫2分钟，再倒入藕片，继续焯烫30秒，捞出后过一遍凉水，沥干水分备用。
4、起锅烧油，油温烧至五成热，下入腌好的牛肉片，快速滑炒至变色后立刻盛出。
5、锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜末和小米辣圈，小火煸炒出香味。倒入焯好水的莲藕和毛豆，转大火快速翻炒均匀。
6、放入滑炒好的牛肉片，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖调味，大火快速翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁，即可出锅装盘。
七、奥尔良焗排骨
准备食材：排骨、奥尔良鸡翅腌料、小葱、生姜
做法：
（1）排骨洗净浸泡出血水，小葱切段，生姜去皮切片备用。
（2）腌制排骨：排骨放入碗中放入葱姜和适量的奥尔良腌料，再加入适量清水搅拌均匀腌制20分钟入味备用。
（3）锅中放入适量的姜片和葱段，再放入腌制好的排骨，倒入腌制排骨剩下的腌料大火煮开。
（4）煮熟后转小火收汁即可盛入盘中，撒上适量的葱花点缀就可以开吃啦，软烂脱骨鲜香入味孩子喜欢吃！
八、洋葱抱蛋
食材：洋葱1个、鸡蛋3个、青椒1个、葱花少许、盐一小勺
做法：
1、洋葱剥皮切成细条状，青椒切成条状。
2、鸡蛋磕入碗中，加入葱花、盐，调拌均匀。
3、热锅热油，倒入洋葱、青椒大火爆炒2分钟。
4、泼入蛋液，直到鸡蛋液裹住所有的洋葱、青椒，即可翻炒一下，蛋液凝固后即可装盘。
这8道家常菜，做法简单，营养丰富，在炎炎夏日一定能勾起孩子的食欲，让吃饭不再发愁。赶紧动手试试吧！