7月10日，由市人社局主办，县人社局承办，市厨师协会、县厨师协会协办的2026年潮州市“粤菜师傅”精英赛暨第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛选拔赛在聚贤园迎宾馆正式开赛。来自全市餐饮企业、酒店、院校的优秀烹饪人才同台竞技，角逐代表潮州参加省级赛事的“入场券”。

开赛仪式上，评委代表表示，将以客观公正的评判，挖掘选手在技艺规范与文化传承上的双重潜力，确保选拔出能代表潮州出征省赛的顶尖工匠。选手代表表示，将倍加珍惜此次切磋交流的机会，在坚守潮菜本味的同时勇于创新，严守食品安全底线，以精湛的技艺和饱满的热情，赛出潮州厨师的风采。

本次比赛分为名厨组、新秀组，中式烹调师、中式面点师项目。比赛现场，灶台前炉火正旺，中式烹调师运勺如飞，大火翻炒浓香四溢；面点区蒸汽缭绕，新秀们指尖翻飞，将肖米等非遗风味小吃捏制得精巧逼真。空气里满是前厅后厨交织的诱人香气，选手们凝神静气，在方寸灶台间上演着一场指尖上的味觉博弈。

赛事评委 欧锐漩：这次比赛搭建粤港澳厨艺交流平台，选手相互借鉴烹饪技法，精进潮菜制作水平。第二是打响本地潮菜招牌，借助赛事展示本土特色菜品，扩大地域美食影响力。第三点是深化大湾区技能互通，推动粤菜师傅人才队伍建设，助力餐饮就业创业。还有就是带动餐饮、文旅产业融合，为本地美食招商与特色产业发展赋能。

本次赛事旨在搭建潮州菜技艺传承与产业创新平台，通过选拔优秀选手代表潮州征战第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛，推动美食产业集群发展。通过赛事进一步激发烹饪人才创新活力，组建结构合理、技艺精湛的潮州菜精英队伍，在全省技能大赛中再创佳绩，持续擦亮“世界美食之都”金字招牌。

编辑：邱枫阳

审核：侯明彬

来源：县融媒体中心

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