三伏天阳气浮在体表，体内脏腑最空虚、气血消耗最快。长期吃生冷寒凉，不仅伤脾胃、积湿气，还会耗损元气、损伤心阳。很多人一到伏天就出现：心慌气短、心烦失眠、浑身酸软无力、体虚出汗、食欲不振、情绪烦躁，说到底都是伏天耗气、体虚心神不安造成的。

一、莲子麦冬瘦肉汤

详细制作过程

1、准备食材：新鲜瘦肉200克、莲子30克、麦冬15克、红枣3颗、生姜2片、少许食盐。

2、食材处理：莲子提前浸泡15分钟，怕苦可以去掉莲心；麦冬清洗干净去除杂质；瘦肉切成薄片或小块，冷水下锅，加姜片焯水，煮开撇去浮沫，捞出温水洗净，去除肉腥味。

3、煲汤步骤：砂锅中加入足量清水，放入焯好的瘦肉、莲子、麦冬、红枣、姜片，大火烧开后，转小火慢炖35分钟。

4、收尾调味：待汤味浓郁、食材出味，最后加少许食盐调味即可，无需过多调料，清淡原汁原味最养人。

养生作用

这道汤是三伏天养心安神的专属补虚汤！入伏后天气闷热，最容易“心火亢盛、气阴两虚”，导致夜里睡不踏实、多梦易醒、白天心慌乏力、口干舌燥、莫名烦躁。

麦冬养阴生津、清心除烦，专门缓解伏天燥热阴虚；莲子健脾益气、养心安神，稳住心神、改善失眠盗汗；瘦肉温和补虚、补充元气，不油腻、不增加身体负担。

整道汤清润不寒、滋补不燥，既能补伏天流失的气血元气，又能清心降火、安定心神，体虚、睡眠差的中老年人伏天一定要多喝。

二、毛豆玉米炒虾仁

详细制作过程

1、准备食材：新鲜毛豆150克、甜玉米半根、鲜活虾仁200克、少许葱花、生姜、食盐、少许白胡椒粉、生抽、食用油。

2、食材处理：毛豆剥粒洗净；玉米剥成玉米粒备用；虾仁去除虾线，清洗干净，加少许胡椒粉、少许料酒抓匀腌制5分钟，去腥提鲜。

3、焯水断生：锅中烧水，水开后下入毛豆和玉米粒焯水2分钟，捞出沥干水分，去除生豆腥味，炒制后口感更嫩、更容易熟。

4、炒制出锅：热锅凉油，放入姜片爆香，倒入虾仁快速翻炒至变色卷曲，盛出备用。锅底留油，倒入毛豆、玉米粒大火翻炒1分钟，倒入虾仁，加少许食盐、一点点生抽提鲜，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅。

养生作用

三伏天高温出汗多、体能消耗巨大，很多人天天躺着也累、气虚懒动、胃口极差，不想吃油腻饭菜。

毛豆被称为“夏季植物肉”，高蛋白、补中益气、健脾宽中，专门补充伏天损耗的体力；玉米清热利湿、养胃开胃、清甜解腻；虾仁低脂高蛋白、补虚强身、滋阴润燥。

三者搭配荤素均衡，清淡不油腻、补气不上火，既能补虚补体能，又能清热解乏、开胃促消化，伏天吃它，元气满满、不累不虚、脾胃舒服。

三、红枣姜丝汤

详细制作过程

1、准备食材：老生姜1块、红枣5–6颗、清水适量、少许红糖（可省略）。

2、食材处理：生姜洗净带皮切薄片，姜皮利水祛湿，伏天吃不用去皮；红枣洗净去核，去核温和不燥热，更适合夏季长期饮用。

3、熬煮步骤：锅中放入姜片、红枣，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮15分钟，充分煮出姜枣营养成分。

4、收尾调味：想口感更温润、补气效果更好，可加少许红糖融化，搅拌均匀即可，放温饮用最佳，不建议冰镇凉喝。

养生作用

入伏后大家天天吹空调、喝凉水、吃凉瓜果，体内不知不觉堆积大量寒气湿气，最容易损伤脾胃阳气、导致气虚体寒。

红枣补中益气、养血安神，专门改善伏天气虚乏力、面色差、心神不安；生姜温阳驱寒、健脾暖胃、发散湿寒，赶走空调带入体内的寒气。

这道汤温而不燥、补而不热，和夏天生吃姜完全不同，煮水喝护阳不生火、祛湿不伤胃。入伏坚持喝，护住一身阳气，补气补虚、调和脾胃，避免伏天虚寒缠身，安稳安康过三伏。