“ 我们家做五香鸡卷一直用这款地瓜粉，摊出来外皮软韧透亮，家里老小都爱吃！”晋江街头粮油小店，一位熟客一边往购物袋装粉，一边和店主闲聊。不少本地主妇、小吃摊主进店，也都会顺手带上一袋灵源新意的“喜家乐”地瓜粉。海蛎煎、地瓜粉团、滑肉羹汤、五香卷这些闽南日常菜，都离不了它。

在闽南饮食体系中，地瓜粉是核心食材，衍生出海量地道风味，覆盖街头小吃、家常汤羹、宴席大菜、节庆点心、特色粿品、甜品小食六大品类，包含浮粿、蛏煎、醋肉、炸枣、油板、深沪鱼丸、马加羹、福鼎肉片、粉猴、薯粉包、地瓜粉粿、手工地瓜粉条、菜粑、红糖地瓜圆、封肉收汁、卤汤勾芡、炸肉条、芋圆、萝卜糕、海鲜焖羹、肉皮冻、炸虾饼、粿仔汤等数十种特色吃法，煎、炸、蒸、煮、焖、烩、凉拌全能适配，是闽南人家一年四季离不开的烹饪刚需原料。

这款贴合本地口味的“喜家乐”地瓜粉，出自晋江市灵源新意食品有限公司。该公司扎根晋江灵源这片闽南土地，多年来，凭着地道粉质，用一道道家常风味，不经意间，便串起了本地人与海外闽南华侨一碰就“疼”的乡愁。

灵源新意食品，由土生土长的晋江人何鹏飞创办。他深耕闽南农副食品行业，早年走街串巷走访乡镇小吃摊、农家院落时发现，地瓜是闽南人家代代常吃的杂粮，用地瓜粉做成各式吃食，是刻在本地饮食里的习惯。婚宴宴席必上地瓜粉团，街边小摊常年现煎海蛎，家家户户炖肉羹汤都会抓一把粉腌肉滑羹，可市面上不少地瓜粉粗细不均，调浆容易结块，煎出来的小吃口感发硬，很难还原老辈人记忆里的古早口感。看准本地饮食这份真实需求，他打定主意：做一款适配闽南所有家常、宴席小吃的地瓜粉。

何鹏飞接受采访时，聊起自己做地瓜粉的初衷：“咱们闽南人的念想，大多藏在一日三餐的菜色里。不管是守在家乡的本地人，还是早年下南洋谋生的乡亲，一碟海蛎煎、一盘五香卷，就能勾起小时候的回忆。我们做地瓜粉，做的其实不是一种简单的烹饪原料，而是要帮大家守住闽南饮食里这份难得的烟火印记。”

为贴合闽南人的烹饪习惯，何鹏飞带领公司团队，选用本地产出的地瓜加工，经过多道工序细化提纯，粉质细腻均匀，兑水调和不容易起疙瘩。拿来做海蛎煎，摊开成型不碎，入口软弹不糊口；裹馅料做五香鸡卷，外皮薄而有韧性，油炸不会开裂；煮传统地瓜粉团，久炖不散，入口软糯顺滑；日常炖瘦肉滑羹，薄薄裹一层粉，肉质细嫩，汤汁清爽。不管是自家日常做饭，还是村里庙会、婚嫁宴席批量备菜，这款地瓜粉，成了不少家庭、餐饮店长期固定的选择。

这份带着闽南乡愁气息的地瓜粉，也顺着侨乡脉络，送到东南亚各地闽南华侨手中。马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、泰国等不少侨居地，遍布早年从泉州外出打拼的乡亲，身在海外很难买到地道的地瓜粉。不少华侨便托国内亲友代购，或是通过跨境电商批量下单，逢年过节，用这款“喜家乐”地瓜粉煎海蛎、蒸粉粿。一桌家乡小菜，便能冲淡身在异乡的漂泊感，一袋普通淀粉，成了跨越山海寄托乡情的载体。

靠着实在的产品品质与贴合本地市场的经营思路，灵源新意食品多年来收获行业与市场的双重认可，先后获评“福建礼好”十佳品牌企业，同时担任福建省旅游商品同业协会副会长单位。晋江电视台、晋江经济报等本地多家媒体多次上门，记录企业深耕闽南食材的发展故事；中央电视台农业农村频道也对公司旗下粉类系列产品进行展播，面向全国展示闽南特色农副食材。线下乡镇集市、城区商超、特产批发店随处可见品牌货品，线上电商渠道同步铺开，常年有本地食客、外地游客、海外侨民反复回购，实打实积累起大众口碑。

灵源新意食品公司并非只单一生产地瓜粉，经过多年稳步发展，旗下拥有多个自有品牌，产品涵盖各类食用淀粉、调味酱料、海产干货、五谷、糖品等数百款农副食品。厂区划分规范独立的加工功能区域，原料处理、精细加工、成品分装分区作业，全程恪守食品生产卫生准则。除家用小包装地瓜粉外，还有适配小吃店、宴席后厨的大规格分装，酥肉粉、紫菜、复合调味料、菌汤料等配套食材也一应俱全，兼顾普通家庭、餐饮商户、旅游伴手礼等不同人群的采购需求。

一路走来，何鹏飞始终守住起步时的本心。他说，本土食品企业不能脱离本地百姓的日常饮食需求闭门生产。这些年，团队常常走街到泉州、厦门、漳州各个乡村集市、街边小吃铺，和摊主、普通住户聊天，收集大家做粉类吃食的真实感受，再根据反馈调整粉质粗细、包装规格，既有适合一人食的小袋分装，也有商户大批量采购的大包装，尽可能贴合各类使用场景。

晋江乡镇集市的粮油铺里，随处能看到这款“喜家乐”地瓜粉。经营十几年小吃摊的陈阿姨说，自己煎海蛎、炸五香，多年只选这款粉，做出来的小吃口感稳定，回头客一直不少；远在南洋的闽南侨民，每到传统节日，都会线上下单，依靠一袋地瓜粉复刻家乡味道。简简单单一袋粉，裹着闽南日常的烟火，也装着海外游子放不下的故土思念。

如今，灵源新意食品依旧立足闽南本土，持续挖掘本地传统家常食材，以地瓜粉这类贴近百姓生活的原料为纽带，一边稳住本地千家万户的餐桌风味，一边顺着侨乡往来的脉络，把地道闽南滋味送往海外，让这份藏在粉香里的乡土乡愁，长久传递下去。（特邀记者/吴文建，供稿：《丝路纵横》泉州采编中心）