老辈人常说“一猪肚，十良药”，在中医食疗里，猪肚是公认的养胃第一食补珍品。猪肚性温味甘，入脾胃经，专治脾胃虚弱、胃气亏损、胃寒胃痛。

现代人常年三餐不规律、爱吃生冷辛辣、熬夜积食，大多患有慢性胃炎、胃寒反酸、胃胀不消化。常年吃药养胃，不如定期吃几次猪肚。猪肚能修复受损胃黏膜、温补脾胃阳气、补齐身体虚损，温和滋养、不易复发。下面分享四道最养脾胃的猪肚家常做法，胃不好、脾胃虚弱的人一定要多吃。

猪肚山药养胃汤

食材：处理干净猪肚半个、铁棍山药1根、生姜3片、少许食盐

制作过程：猪肚提前用面粉、食盐反复搓洗三遍，去掉黏液和腥味，冷水下锅加姜片焯水，捞出刮掉白膜，切长条备用。砂锅中放入猪肚、姜片，加足量清水，大火烧开转小火慢炖40分钟。铁棍山药去皮切段，放入锅中继续炖20分钟，至猪肚软烂、山药软糯，最后加少许食盐调味即可。

养生作用：这是最经典的养胃黄金汤，专门针对胃寒胃痛、脾胃虚弱、饭后胃胀。猪肚温补脾胃、修复受损胃黏膜，铁棍山药健脾益气、滋养脾胃津液。两者搭配，一补一润，能改善常年老胃病，缓解空腹胃痛、吃凉胃难受的问题。长期坚持吃，脾胃阳气充足，消化能力大幅提升。

莲子芡实猪肚粥

食材：猪肚100克、莲子15克、芡实15克、大米适量

制作过程：猪肚洗净焯水，切成细碎小丁。莲子、芡实提前浸泡20分钟，大米淘洗干净备用。所有食材一同放入锅中，加清水大火煮开，转小火慢熬35分钟，熬至粥体浓稠、猪肚软烂入味即可，清淡少油，适合早餐食用。

养生作用：很多人胃病反复，根源是脾虚湿气重、胃气不固。芡实健脾祛湿、固肠养胃，莲子安神健脾、收敛脾胃虚气，搭配猪肚补虚损、暖脾胃。专门改善脾胃湿重、大便溏稀、胃胀气、消化不良。适合常年脾胃虚弱、吃多不消化、体型虚胖的人群，温和调理脾胃底子。

白胡椒焖猪肚

食材：完整猪肚1个、白胡椒粒1小把、生姜、葱段、食盐适量

制作过程：猪肚彻底清洗干净，白胡椒粒轻轻拍裂。将胡椒粒、姜片、葱段全部塞进猪肚内部，用棉线封口。放入砂锅加水没过食材，大火烧开转小火慢炖1小时。煮好后捞出猪肚放凉，切条放回原汤，加盐微调味道即可。

养生作用：白胡椒是温胃散寒的王牌食材，专治胃寒反酸、冷风胃痛、胃里发凉。搭配猪肚炖煮，药性完全渗入肉中，散寒暖胃效果翻倍。常年吹空调、喝冷饮导致的寒性胃病，喝这道汤效果极佳，能快速驱散脾胃寒气，杜绝反酸嗳气、胃部隐痛。

清蒸猪肚片

食材：处理好猪肚、姜丝、少许料酒、食盐

制作过程：猪肚清洗焯水后切薄片，装入盘中，撒上姜丝、少许料酒、微量食盐。蒸锅水开后放入，大火蒸15分钟，蒸至猪肚鲜嫩入味即可，少油清淡、不油腻、不伤胃。

养生作用：清蒸做法最大程度保留猪肚的营养成分，不燥热、不油腻，极易消化。专门适合慢性胃炎、胃功能薄弱、不敢吃重油荤腥的人群。猪肚的优质蛋白能修复破损胃壁、补益脾胃虚损，日常当家常菜吃，温和养胃、增强脾胃抵抗力，避免胃病反复发作。

脾胃三分治七分养，西药只能暂时消炎止痛，猪肚才能从根源温补胃气、修复胃损伤。胃不好的人，每月吃上两三次猪肚家常菜，补足脾胃虚损，养出健康好脾胃。