今天继续来分享一道蒸菜，尤其是天热得时候可以试一试，不用大火爆炒，也不用小火锅慢炖，所有食材一块上锅，蒸熟后调调味即可。

今天这道蒸菜主要食材有4个，猪肉、鹌鹑蛋、蘑菇和鲜毛豆，有菜有肉还有蘑菇，而且营养特别好，过程中也没有加入过多的食盐，没有额外加入一滴水和一滴油，全程保持食材的本味和最佳口感，鲜香爽口好吃又好做，详细做法且看如下步骤分解：

——肉饼蒸三鲜——

食材准备：白玉菇适量，鹌鹑蛋适量，鲜毛豆适量，猪肉一块，大葱一小块，生抽，食盐，干淀粉少许

第一步：先来准备肉馅，一块有肥有瘦的猪肉，去皮后切块放入绞肉机中，加入一小块大葱段，撒入少许的食盐开机搅碎成肉末，在撒入一些干淀粉搅拌均匀即可。今天的肉馅没有过度地调味，只加入了少许的食盐和大葱，喜欢的也可以加入一把干虾皮来增添一些鲜味。

第二步：准备一把白玉菇，切掉根部后用清水淘洗干净，捞出后稍微挤一挤水分，而后将其铺在蒸盘之中，怎么摆放大家根据自己的喜好来，我这里只铺了一半的盘子。而后取出第一步中肉馅，将其铺在盘子中间即可。

第三步：鹌鹑蛋我用的是煮熟的，去壳后直接摆在盘子的另一边。再取出一把鲜毛豆，清洗干净后直接洒在最上面即可。喜欢的你也可以用生的鹌鹑蛋来制作，只要把生鹌鹑蛋磕开放在肉饼之上即可。

第四步：蒸锅中添入适量的凉水开最大火将其煮开煮沸，而后把蒸盘上锅，加盖后保持大火开始蒸，差不多12分钟的时间就可以关火出锅了。因为我们在肉饼中的盐加的比较少，所以出锅后别忘记再淋入一些生抽或者蒸鱼豉油来提味。非常简单又营养清爽的一道蒸菜，特别适合小朋友来吃，有蘑菇、有蔬菜、有肉还有蛋，没有额外加入一滴油和清水，不油不腻又开胃，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

这道菜中的肉饼也可以不用调味，就加入一些葱花和淀粉拌匀，而后和其它食材一块上锅蒸熟即可，最后用一些蒸鱼豉油或者生抽来调味即可。

菜谱中的白玉菇也可以用其它蘑菇来代替，比如蟹味菇、鲜香菇、金针菇、平菇等等，但是如果用的是平菇，则最好先用热水烫一烫后再蒸，可以取出一些平菇的土腥味。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热就适合多吃蒸菜，今天这个肉饼、毛豆、蘑菇、鹌鹑蛋的搭配值得试一试，鲜嫩又营养，不油腻更清爽开胃，简单又好做。我每天都会按时分享一道家常美食的做法，自此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！