第一道：绿豆陈皮水

食材：绿豆30g、干陈皮1小片、清水1500ml、少量冰糖（可选）

制作过程：

1. 绿豆放入清水中浸泡40分钟，泡至豆子微微发胀；陈皮用温水泡软，刮掉内层白色瓤丝，减少苦涩感。

2. 砂锅倒入清水大火烧开，下入泡好的绿豆，持续煮10分钟，煮到绿豆外皮开裂。

3. 放入处理好的陈皮，转小火慢熬25分钟，让陈皮清香和绿豆汤汁融合。

4. 想要微甜可放少量冰糖融化，关火焖10分钟，放温饮用，不建议冰镇。

作用：绿豆清伏天暑热、降胃火，缓解三伏口干口苦、心烦上火、长痘；陈皮理气健脾，化解体内堆积湿气，改善身体发沉、腹胀、大便黏腻。二者搭配中和绿豆寒凉，不伤脾胃，日常常喝，暑湿胃火一同清除。

第二道：绿豆冬瓜汤

食材：绿豆25g、带皮冬瓜300g、生姜2片、少许食盐

制作过程：

1. 绿豆提前浸泡半小时；冬瓜洗净保留外皮，切成大块，冬瓜皮祛湿效果更强。

2. 锅中加水烧开，倒入绿豆、姜片，小火煮30分钟至绿豆开花软烂。

3. 放入冬瓜块，继续小火炖煮15分钟，煮至冬瓜通透变软。

4. 加少量食盐调味搅匀即可，喝汤吃冬瓜、绿豆。

作用：冬瓜利水祛湿，排出身体多余积水水肿；绿豆清除伏天燥热、缓解胃火旺盛引发的食欲不振、口舌生疮。整道汤低脂清淡，三伏天出汗多、浑身闷热浮肿时吃，快速驱散暑湿，减轻肠胃燥热负担。

第三道：绿豆百合粥

食材：绿豆20g、干百合15g、大米50g、清水适量

制作过程：

1. 绿豆冷水浸泡1小时；干百合清水泡20分钟，冲净杂质；大米淘洗干净浸泡15分钟。

2. 锅中加水烧开，先放入绿豆煮20分钟，再下入大米搅拌防止粘底。

3. 小火慢熬25分钟至米粒粘稠，最后加入泡好的百合，再煮10分钟。

4. 全程不放糖，温热食用，适合早晚代餐。

作用：百合清心润燥，缓解伏天心火胃火旺盛带来的失眠烦躁、咽喉干痛；绿豆解暑清热，搭配大米养护脾胃，减少湿气滋生。长期食用，既能赶走体内暑湿，又能平复内热，改善燥热上火、身体困重乏力。

第四道：绿豆茯苓蒸糕

食材：绿豆粉80g、茯苓粉20g、少量纯牛奶60ml、红枣3颗（去核切碎）

制作过程：

1. 绿豆粉和茯苓粉倒入大碗充分混合均匀，红枣切碎备用。

2. 少量多次倒入纯牛奶，边倒边搅拌，揉成不粘手、不干裂的细腻面团。

3. 模具内壁薄涂一层薄油防粘，面团平铺压实，表面撒上红枣碎点缀。

4. 蒸锅加水烧开，放入模具中火蒸25分钟，关火焖5分钟，放凉切块即可。

作用：茯苓健脾祛湿，从根源减少湿气反复生成；绿豆清除伏天暑气、清降胃火，改善容易上火、口臭。蒸制做法温和不寒凉，当做日常点心食用，不用炖煮，方便携带，坚持吃，脾胃运化变好，暑湿、内热不易找上门。

温馨提示

1. 脾胃虚寒、经常拉肚子人群，煮绿豆菜品时多加2片生姜中和寒性。

2. 绿豆不要长时间大量生吃，煮熟后清热祛湿效果更佳。

3. 入伏期间少辛辣油炸食物，搭配这几道绿豆食谱，清暑祛湿效果更好。