夏天天气闷热潮湿，很多人胃口变差、脾胃虚弱、吃油腻就积食上火、浑身疲乏没精神。

老辈人常说：夏蒸不夏炒，全年病很少。夏天最养人的吃法，不是大鱼大肉，也不是重油爆炒，而是清淡蒸菜！今天分享4道全家都爱吃的家常蒸菜，荤素搭配、做法简单、营养十足，常吃脾胃舒服、身体硬朗！

一、香菇蒸滑鸡

制作过程

1、准备三黄鸡半只、干香菇几朵、姜丝、葱段、生抽、蚝油、料酒、少许淀粉、食用油。

2、鸡肉洗净剁成小块，清水泡去血水，沥干水分。

3、加姜丝、料酒、生抽、蚝油、少许淀粉和食用油，抓匀腌制15分钟。

4、干香菇提前泡发，洗净切片铺在盘底。

5、把腌好的鸡肉均匀铺在香菇上。

6、水开上锅，大火蒸20分钟，出锅撒葱花即可。

主要作用

鸡肉温补益气、补虚强身，香菇健脾养胃、祛湿理气。整道菜清淡不燥、不油不腻，夏天吃不长胖、不上火。专门改善夏季体虚乏力、脾胃虚弱、食欲差，孩子吃长体质，老人吃补气血，四季养生都合适。

二、土豆胡萝卜蒸牛肉

制作过程

1、准备牛肉300克、土豆1个、胡萝卜1根、姜丝、生抽、蚝油、淀粉、少许盐。

2、牛肉切薄片，加姜丝、生抽、蚝油、淀粉、少许食用油抓匀，腌制20分钟更嫩滑。

3、土豆、胡萝卜去皮，切成薄片，平铺在盘底。

4、把腌好的牛肉均匀铺在蔬菜上面。

5、水开上锅，大火蒸25分钟，蒸至牛肉软烂、蔬菜入味即可。

主要作用

牛肉补气血、强筋骨、增体力，土豆和胡萝卜健脾和胃、助消化、清湿热。荤素搭配营养均衡，补身不燥热、养胃好吸收。适合夏天体虚没劲、气血不足、脾胃偏弱的人，常吃腿脚有劲、精神充足。

三、山药蒸肉饼

制作过程

1、准备猪肉馅250克、铁棍山药1根、姜末、葱花、生抽、盐、淀粉。

2、肉馅中加姜末、生抽、少许盐、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3、山药去皮切厚片，平铺盘底，防止粘连。

4、将肉馅压成平整肉饼，铺在山药上面。

5、水开上锅，中火蒸18分钟。

6、出锅淋少许生抽、撒葱花提香即可。

主要作用

山药是天然“养胃食材”，健脾益气、固护脾胃，猪肉滋阴补虚。这道菜温润滋补、极易消化，专门调理夏季脾胃虚弱、积食腹胀、胃口不佳。老少皆宜，常吃脾胃越来越强健，湿气少、身体轻松。

四、肉末蒸茄子

制作过程

1、准备长条茄子2根、猪肉末100克、蒜末、生抽、蚝油、少许盐。

2、茄子洗净，整根放入盘中，水开上锅先蒸10分钟至软烂。

3、热锅少油，下入肉末炒至变色，加蒜末、生抽、蚝油炒出香味，调成肉末酱汁。

4、把蒸软的茄子撕成细条，铺整齐。

5、淋上炒好的肉末酱汁，再回锅蒸3分钟入味，撒葱花即可。

主要作用

茄子清热解暑、活血祛湿，夏天吃能清除体内燥热、缓解心烦闷热。搭配肉末补而不腻，清热又不伤脾胃。适合夏季上火闷热、体内湿气重、大便不畅人群，清爽解腻、开胃下饭，越吃越舒服。