永昌“十八子”之窝窝子_旅游资讯

创始人

2026-07-12 23:46:11

窝窝子是永昌当地冬至日的传统美食，这一天吃了窝窝饭，意味着人的五脏六腑会暖暖和和。有句俗语叫“冬至吃早，腊八吃饱”，冬至这天，家家户户天不亮就忙活起来，做上一锅香喷喷、热气腾腾的传统美食“窝窝子（窝窝饭）”，全家围坐在一起美美地吃起来，还要把这份快乐与左邻右舍一起分享！

原材料：

（主料）面粉；

（配料）猪肉丁/羊肉丁/牛肉丁、嫩豆腐、土豆、西红柿、胡萝卜丁、青椒丁、蒜苗、小油菜、香菜。

制作流程：

1. 和面醒面：温水倒入面粉中，搅拌成面絮，反复揉至面团光滑，静置醒发备用。

2. 擀切面条：醒好的面团擀成薄面饼，均匀切成长面条。

3. 切制面丁：把长条面团搓圆润，改刀切成大小均等的小面丁。

4. 成型制窝：取单个面丁，用筷子头部按压出凹陷，全部制成窝窝面胚。

5. 炒制臊子：锅中倒入胡麻油烧热，下入肉丁煸炒，加花椒、八角粉、姜末等爆香翻炒1分钟；放入土豆、西红柿、胡萝卜丁、青椒丁翻炒，充分炒出蔬菜鲜香味。

6. 炖煮出锅：臊子中加入足量开水煮沸，下入窝窝子煮3分钟；放入豆腐、绿叶蔬菜，加盐、鸡精调味，搅匀即可出锅。

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图文编辑：白璐