原创比白面饺子香，做法特别简单，个个像麦穗，粗粮细作更好吃_旅游资讯

创始人

2026-07-12 12:45:21

玉米面颜色金黄诱人，今天分享一个玉米面饺子的做法，不用发面，简单捏一捏就能上桌。粗粮细作，口感清爽不油腻，老少皆宜，对脾胃特别好。

麦穗玉米面饺子

【食材】

玉米饺子粉500克、素馅适量（白菜香菇或韭菜鸡蛋均可）、温水

【具体做法】

1，准备500克玉米饺子粉放入盆中，分次加入温水。边加水边用筷子搅拌，直到没有干面粉，揉成一个软硬适中的面团。

2，面团揉好后不要急着包，盖上保鲜膜或者扣个盆放在一边保湿松弛20分钟。面团醒发后更有延展性，包的时候不容易破皮。

3，移到面板上揉匀，搓成长条。切成大小均匀的小面剂子，再撒点干面粉防粘。

4，取一个小剂子按扁，用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮。

5，放入调好的素馅。先把饺子皮的一边折起来，固定好。

6，用双手的食指交替着向中间捏褶子，像编辫子一样。麦穗状的包法能装更多的馅料，煮出来也更好看。

7，最后收口捏紧，一个玉米面饺子就包好了。

8，锅里水烧开，把包好的饺子下进去。大火煮开后再咕嘟个5分钟左右，饺子个个挺实、漂浮在水面上就说明熟透了。

这样做的玉米面饺子皮儿薄馅儿大，嚼起来有种玉米的谷物清香。素馅配上粗粮皮，吃起来清爽又解腻。再调个酸辣的蘸料，我一次能吃一盘，热乎乎的真舒坦。

小贴士：

1，和面的时候要用温水，和出来的玉米面面团更有韧性，包的时候不容易散开。

2，素馅可以根据家里的食材灵活搭配，像白菜、木耳、豆腐干碎这些搭配玉米面都特别合适。

3，擀皮的时候不用擀得太薄，玉米面比白面质地稍粗，厚一点吃起来口感更扎实。

8、包好的麦穗饺子，开水下锅煮饺子，饺子煮开锅5分钟左右即可