锌元素对孩子的生长发育和智力发展起着至关重要的作用，被称为“聪明之根”。常给孩子补充富含锌的食物，能让孩子脑子更聪明，学习成绩更上一层楼。今天就为大家带来8种高锌食物做成的美味菜肴及其详细做法。

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一、葱油鱼片

准备食材：

黑鱼片、豆芽、葱花、姜片、白葱段、红椒丝

详细做法：

1:豆芽清洗干净后铺在碗底，鱼片在铺上。

2:在铺上姜片、葱段，水开上锅蒸7分钟。

3:出锅后把面上的葱姜挑掉，撒上葱花，再放上一点点红椒丝，热油激发香味，淋上酱油即可吃。

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二、洋葱炒土豆

准备食材：洋葱，土豆，葱花。

做法步骤：

1、洋葱清洗干净切成小块，土豆去皮洗净后切成片，洗掉淀粉沥干水分备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入土豆片焯水煮一分钟，煮至变色后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒一会儿，炒至断生后放入豆瓣酱翻炒出红油和香味。

4、接着放入土豆片翻炒均匀，加入蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。所有食材都炒熟了，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。

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三、番茄炒蛋

主料：番茄2个，鸡蛋4个

辅料：葱花少许

调料：生抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐少许，水淀粉适量，食用油适量

预处理：

番茄切块，鸡蛋打散。

番茄炒出汁，加2勺番茄酱更浓。

烹饪步骤：

油热葱姜爆香，倒入番茄炒出汁。

加生抽、糖、盐调味，淋上水淀粉让汁更浓。

最后倒入鸡蛋和剩余番茄炒匀，大火收汁撒上葱花即可。

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四、虾皮冬瓜汤

食材

冬瓜、干虾皮、姜丝、蒜末、盐、白胡椒粉、葱花

步骤

1. 冬瓜去皮切厚片备用；

2. 热锅倒油，放入蒜末、姜丝、虾皮小火炒出鲜香味；

3. 倒入冬瓜片翻炒片刻，加入足量开水，盖锅盖煮5分钟至冬瓜透亮变软；

4. 加小半勺盐、少许白胡椒粉调味，撒葱花煮开即可盛出。

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五、黑椒芦笋炒鸡丁

准备食材：鸡胸肉、芦笋、洋葱、彩椒、蒜、黑胡椒碎、生抽、蚝油、盐、食用油。

做法步骤：

1、准备一块鸡胸肉，清洗干净后切成均匀小丁，放入碗中，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和黑胡椒碎，抓拌均匀腌制10分钟。芦笋去老根，切去尾部硬梗，改刀切成4厘米左右的段备用。

2、彩椒和洋葱分别清洗干净后切小块，蒜剁成蒜末备用。

3、起锅烧水，水开后放入芦笋，焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后倒入鸡丁，快速翻炒至表面微微变色，先盛出备用。

5、锅中留底油，放入蒜末煸香，倒入洋葱和彩椒，大火翻炒均匀，再加入焯好的芦笋段。

6、将炒过的鸡丁回锅，加入半勺生抽、少许蚝油、1勺黑胡椒碎，大火快速翻炒，让鸡丁和蔬菜充分裹上调味料。

7、翻炒至所有食材均匀入味，出锅前尝一下味道，酌情补盐，翻匀后即可装盘。

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六、凉拌莴笋丝

食材准备：新鲜莴笋 1 根、小米辣 2 个、蒜末、食盐、白糖、香醋

制作步骤

1、莴笋削去外层厚皮与内里硬老筋，清洗完毕，借助擦丝工具擦成粗细均匀的细丝，没有工具就用菜刀细切，保证丝条一致口感更佳。

2、莴笋丝装入大碗，加入清水搭配少许食盐浸泡两分钟，淡化本身轻微青涩味，同时加固脆嫩口感，泡完捞出彻底挤掉多余水分。

3、小米辣切圈，备好蒜末，一同放入莴笋丝当中，加入少量食盐、半勺白糖、一勺香醋。

4、全部食材和调味充分翻拌均匀，无需长时间腌制，拌匀就能即刻食用，脆甜微辣，清爽解暑，简单又好吃。

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七、青口炒茭白

食材： 青口半斤、茭白2根、蒜末、姜片、盐、生抽、油

做法：

1. 青口刷洗干净。锅里烧水，水开了放青口，煮到开口就捞出来，剥出肉。煮青口的水别倒，留着备用。

2. 茭白剥掉外壳，切掉老根，切成薄片。

3. 热锅凉油，下姜片蒜末爆香，放茭白片翻炒到变软。

4. 放青口肉，加一勺煮青口的水、一点点生抽，快速翻炒。

5. 加盐出锅，别炒太久，青口肉老了就硬了。

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八、当归生姜羊肉汤

材料：羊肉 500 克，当归 20 克，生姜 30 克，盐适量。

做法：

1. 羊肉洗净，切块，焯水捞出备用。

2. 当归、生姜洗净，切片。

3. 锅中加入适量清水，放入羊肉、当归、生姜，大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右，至羊肉熟烂，加盐调味即可。

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这8道高锌菜肴营养丰富、做法简单，家长们可以经常给孩子做，让孩子在享受美食的同时，补充充足的锌元素，变得更加聪明，学习成绩越来越好。