汗出多了，光喝水根本不管用。人总觉得心里发慌、腿发软、浑身没劲儿，干啥都提不起精神。很多人第一反应是吃西瓜、喝绿豆汤，我跟你说，越吃越虚。西瓜绿豆都偏寒，出汗多的时候气血本来就浮在体表，脾胃是空的，再灌进去一堆寒凉东西，肚子马上就跟你闹别扭。

其实出汗带走的最要紧的东西是钾。缺了钾，人就跟手机剩10%的电一样，啥都干不动。今儿就给你说三道我家里伏天常做的高钾菜，都是接地气的家常货，菜市场转一圈全买齐，做起来也不费事。

第一道：紫菜口蘑汤

紫菜可是个好东西，钾含量比香蕉高出一大截，关键是它轻，一小把就能煮一锅汤。

食材：口蘑几朵、瘦肉一小块、紫菜一小撮、生抽、淀粉、盐。

做法：

1. 口蘑洗干净切成薄片。瘦肉切薄片，加生抽和淀粉抓匀，腌个十来分钟。

2. 锅里少倒点油，把腌好的肉片下锅滑炒，看到变色就赶紧盛出来。别炒久了，不然肉老了咬不动。

3. 锅里留点底油，下口蘑片，撒点盐和生抽，大火翻炒到口蘑出汁儿、香味冒出来。

4. 倒一碗开水进去，煮个一分钟，让口蘑的鲜味全化进汤里。

5. 把紫菜撕碎了丢进去，再煮一分钟，紫菜一泡就软了。

6. 最后把炒好的肉片倒回锅里，翻匀就能出锅。

这汤喝起来鲜得很，口蘑滑嫩，紫菜爽口，喝完身上舒坦。

第二道：土豆焖肉

土豆可是蔬菜里的“钾王”，看着不起眼，补钾的本事大着呢。

食材：黄心小土豆几个、猪肉一小块、葱、蒜、生抽、老抽、淀粉、盐。

做法：

1. 土豆去皮，切成厚片。记住买黄心的那种，口感面面的，炖出来好吃。猪肉切片，加蒜末、生抽、一点点老抽、淀粉抓匀腌十分钟。葱切段。

2. 锅里倒油，把腌好的肉片下锅滑散，翻炒到肉片表面有点焦黄、微微卷起来。

3. 把土豆片倒进去，撒盐，一起翻炒，炒到土豆变得有点透明、边角微微焦。

4. 淋一圈生抽炒匀，倒清水进去，水量跟土豆平齐就行。盖上锅盖炖个十来分钟，具体看土豆片的厚薄。

5. 拿筷子戳一下，能轻松扎透就说明好了。把葱段撒进去翻炒几下出锅。

土豆绵软吸饱了肉汁，比肉还好吃，孩子抢着夹。

第三道：蒜蓉西兰花

西兰花看着翠绿，钾含量也不低，配上蒜末炒，又香又清爽。

食材：西兰花一颗、蒜末一大勺、生抽、蚝油。

做法：

1. 西兰花掰成小朵，放盐水里泡十分钟，把小虫子和脏东西泡出来。锅里烧水，水开后把西兰花倒进去焯水一分钟，捞出来控干。

2. 锅里倒油烧热，把蒜末倒进去爆香，香味一出来马上倒西兰花。

3. 大火快速翻炒，加一勺生抽、一勺蚝油，翻匀就出锅。

西兰花焯过水，炒的时间不用长，大火快炒才能保持翠绿和脆嫩。

这三道菜，紫菜口蘑汤鲜，土豆焖肉香，蒜蓉西兰花脆。轮换着吃，补足了钾，身上有劲儿了，三伏天也不怕了。关键是做法简单，食材便宜，家家都做得起。