菜品一：姜丝炒嫩南瓜

详细制作过程

准备食材：嫩南瓜500克、生姜40克、大蒜3瓣、少许食盐、少量食用油、半勺生抽

1. 生姜去皮洗净，切成细细的姜丝；大蒜切片备用；嫩南瓜去掉瓜瓤，外皮保留洗净，切成均匀薄片，放入清水浸泡2分钟，冲掉多余瓜汁，避免炒制出水过多。

2. 热锅倒入薄油，油温微热时下入姜丝、蒜片，小火慢炒1分钟，充分炒出姜的温性香气。

3. 倒入沥干水分的南瓜片，开大火快速翻炒3分钟，炒至南瓜微微变软。

4. 淋入半勺生抽，撒适量食盐，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖2分钟，至南瓜绵软入味即可出锅。

作用

生姜辛温，直达脾胃，补充内里损耗的阳气；南瓜温和养胃，滋养中气。三伏天长期吹空调、吃冷饮，体内寒气堆积，阳气持续外泄，人会四肢发沉、怕冷乏力。这道菜温而不燥，借助姜的热力疏通脏腑，把阳气稳固在体内根源，不会燥热上火。日常食用能够驱散脾胃寒湿，提升身体基础阳气，越热越吃，不惧伏天寒气入侵。

菜品二：韭菜炒虾仁

详细制作过程

准备食材：新鲜韭菜300克、鲜虾仁200克、生姜2片、少许白胡椒粉、食盐、食用油

1. 虾仁挑去虾线，清水冲洗干净，加少许白胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥；韭菜摘除老叶烂根，洗净沥干水分，切成3厘米长段；生姜切丝。

2. 热锅倒油，下入姜丝爆香，倒入虾仁中火翻炒2分钟，炒至虾仁变色蜷曲盛出备用。

3. 锅中留底油，倒入韭菜段大火快速翻炒1分钟，韭菜微微变软立刻倒回虾仁。

4. 加少许食盐，快速翻拌均匀，全程大火，炒制总时长不超过3分钟，防止韭菜出水失味，关火出锅。

作用

韭菜自古是温阳食材，专补下焦肾阳，能把阳气补到根本；虾仁温补元气，补充优质蛋白，伏天高温耗损精气神。夏季很多中老年人群阳气亏虚，腰酸腿软、精神萎靡、晨起乏力，常吃这道菜，双重温阳固本，提升全身阳气储备。不会像羊肉那样燥热，伏天食用无负担，补足阳气之后，就算整日出汗、吹空调，也不容易畏寒体虚。

菜品三：艾叶煮土鸡蛋

详细制作过程

准备食材：新鲜艾叶60克、土鸡蛋4个、生姜20克、少许红糖、清水1000毫升

1. 艾叶反复清洗，去除杂质尘土；生姜切片；鸡蛋冷水下锅煮8分钟，煮熟后捞出过凉水，剥去外壳，用牙签在蛋白扎满小孔，方便吸收汤汁温性养分。

2. 砂锅倒入清水，放入姜片、艾叶，大火烧开后转小火煮10分钟，煮出艾叶温养汁水。

3. 放入剥好的鸡蛋，加少量红糖，小火继续炖煮20分钟。

4. 关火后不要捞出鸡蛋，浸泡30分钟充分入味，每日吃2颗鸡蛋、温饮汤汁最佳。

作用

艾叶温通全身经络，深层驱散潜藏在经络里的寒湿，稳固本源阳气；鸡蛋补中益气，弥补伏天气血损耗。不少人表面怕热，内里虚寒，属于外热内寒体质，单纯降火只会加重阳虚。此方温和疏通经络，由内向外补足阳气，改善手脚冰凉、小腹寒凉，长期坚持，体内阳气充足，安稳度过湿热三伏。

菜品四：山药生姜炖土鸡

详细制作过程

准备食材：土鸡半只、铁棍山药300克、生姜50克、红枣4颗、少量食盐、清水足量

1. 土鸡分割成小块，清水浸泡20分钟泡出血水；生姜去皮切厚片；山药去皮切滚刀块，清水浸泡防氧化；红枣洗净去核。

2. 鸡块冷水下锅，放入2片姜片焯水，煮沸撇净浮沫，捞出鸡块用温水冲洗干净。

3. 砂锅倒入足量温水，放入剩余姜片、鸡块、红枣，大火烧开转最小火慢炖60分钟。

4. 放入山药块，继续炖煮30分钟，至鸡肉软烂、山药绵密。

5. 最后加少许食盐调味，搅拌均匀，关火焖10分钟即可食用。

作用

土鸡温补一身元气，铁棍山药健脾固阳，生姜驱散寒湿，三者搭配，从脾胃根源补足阳气。脾胃是阳气生化源头，伏天湿热重，脾胃运化变差，阳气生成不足，人容易整日疲惫、气短懒言。这道汤清补不燥热，健脾温阳双管齐下，锁住体内阳气不外泄，补足身体根本元气，适合中老年阳虚体质，伏天每周吃两次，浑身暖和有劲。

温馨提示

入伏温补阳气尽量上午食用，晚间少吃温性食材；容易上火的人群减少生姜用量；少吃冰饮、寒性瓜果，搭配四道温阳菜品轮换食用，固本扶阳，安稳过完三伏。