刚生完娃的新手妈妈,十个有九个被婆婆催着喝汤。猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤,一天三顿换着花样炖,汤面上漂着厚厚一层油花,端到嘴边就犯恶心,硬着头皮喝下去,没几天胸口就胀得硬邦邦,堵得疼得直掉眼泪。不少宝妈委屈得不行,明明已经喝了那么多油汤,奶水还是不够吃,娃饿得哇哇哭,自己还堵得整晚睡不着。其实真的不用这么遭罪,不用端着一大碗油腻腻的浓汤逼自己往下灌,用菜市场随手能买到的清淡家常菜,换个吃法,奶水照样满满当当,胸口也不会胀得难受。下面这套清淡吃法,每道菜都不油腻、不重口,做法简单零难度,宝妈吃得下去,娃也吃得饱。
1. 丝瓜蛋花汤,清清爽爽一口接一口
新鲜的丝瓜去皮切成滚刀块,两个土鸡蛋打散备用。锅里放少量清水烧开,把丝瓜块丢进去煮三分钟,煮到丝瓜变软变透,把蛋液沿着锅边慢慢淋进去,用筷子轻轻搅两下,蛋花就飘起来了,撒一点点细盐和几滴香油就出锅。
整碗汤清清亮亮的,丝瓜软嫩带着淡淡的清甜,蛋花嫩滑入口就化,完全没有油腻感。宝妈端着碗慢慢喝,一口接一口根本停不下来,比端着一碗厚油猪蹄汤舒服太多。夏天天气热,这碗汤放温了喝,清爽解暑,完全不会觉得腻。夏天的丝瓜又嫩又便宜,楼下菜市场两块钱就能买一大根,够做两顿。
2. 清蒸鲈鱼,嫩滑鲜香不用啃骨头
新鲜的鲈鱼处理干净,鱼身两面划几刀,铺上姜丝和葱段,淋上少量蒸鱼豉油,上锅大火蒸八分钟。出锅之后把蒸出来的汤汁倒掉一半,再淋上一勺热油,滋啦一声,香味直钻鼻子。
鱼肉嫩得用筷子一夹就散,完全不用费牙啃,刺也少,宝妈吃起来特别省心。整道菜没有一滴多余的油,全靠食材本身的鲜味撑住味道,鲜得宝妈连汤汁都想拌饭吃光。不用像炖排骨那样炖一两个小时,八分钟就能出锅,宝妈趁娃睡觉的功夫就能做好,不用在厨房耗太久。
3. 豆腐鲫鱼汤,汤清味鲜不飘油花
鲫鱼处理干净,用厨房纸擦干表面水分,锅里放少量油把鱼两面煎到微微发黄,倒进足量的开水,大火煮十分钟,汤就变成奶白色。把嫩豆腐切成小块丢进去,再煮五分钟,撒一点点细盐和白胡椒粉就出锅。
这道汤虽然是汤,但跟油腻的猪蹄汤完全不一样,汤色是清清的奶白,表面几乎看不到油花,喝起来鲜而不腻,豆腐嫩得一抿就化。宝妈不用担心喝完堵奶,也不用捏着鼻子往下灌,端着碗慢慢喝,整个人都舒坦。本地的土鲫鱼个头不大但鲜味足,菜市场随时能买到,比冷冻鱼做出来的汤好喝很多。
4. 花生红枣粥,软糯香甜当加餐
红皮花生提前泡两个小时,红枣洗干净去核,大米淘干净,一起丢进电饭煲,按煮粥键就不用管了。煮好的粥稠稠的,花生软糯,红枣甜丝丝的,不用放糖就有淡淡的甜味。
宝妈喂完奶肚子有点空的时候,盛一小碗慢慢喝,暖乎乎的特别舒服。不用炖复杂的汤品,电饭煲定时就能搞定,宝妈躺在床上休息的时候粥就煮好了,端起来就能吃。这碗粥比外面买的甜腻腻的月子餐清淡太多,宝妈喝着完全没有负担,也不会觉得撑得难受。
5. 西兰花炒虾仁,脆嫩爽口颜色鲜亮
新鲜的西兰花掰成小朵,焯水两分钟捞出来沥干。鲜虾仁去壳去掉虾线,锅里放少量油,把虾仁快炒一分钟,再把西兰花倒进去翻炒两分钟,撒一点点细盐和蒜末就出锅。
整盘菜颜色是鲜亮的绿配粉嫩的虾,看着就有食欲,宝妈夹起一大筷子往嘴里送,虾仁弹牙,西兰花脆嫩,完全没有油腻感。这道菜全程不用放很多油,大火快炒就能锁住鲜味,宝妈吃起来清爽不腻,也不用担心吃完胸口发胀。菜市场的新鲜虾仁价格不贵,跟西兰花一起炒,鲜上加鲜,比单独吃水煮虾仁有味道多了。
6. 番茄牛肉面,酸香开胃顶饱不油腻
新鲜的番茄切成小块,瘦牛肉切成薄片用少量生抽腌十分钟。锅里放少量油,把番茄块炒出沙,倒进足量清水煮开,把面条丢进去煮三分钟,再把牛肉片放进去煮两分钟,撒一点点细盐和葱花就出锅。
整碗面汤是红亮的番茄色,酸酸甜甜的特别开胃,牛肉片嫩滑,面条吸满汤汁,宝妈端着碗呼噜呼噜吃得干干净净。不用像做猪蹄面那样炖几个小时,二十分钟就能出锅,宝妈饿得快的时候做它最合适,吃完饱饱的,也不会觉得油腻难受。
7. 木瓜炖牛奶,甜丝丝的饭后小甜点
半个木瓜去皮去籽切成小块,倒进一盒纯牛奶,放进蒸锅蒸十分钟,不用放任何糖,木瓜本身的甜味就足够了。蒸好之后温温的,奶香和木瓜的清甜混在一起,宝妈用小勺挖着吃,甜丝丝的特别解馋。
不用去外面买一堆高糖的月子甜点,这道小甜点做起来十分钟就搞定,宝妈当下午茶吃,比喝奶茶健康多了,也不会觉得腻。本地的木瓜便宜又甜,蒸出来比冷冻木瓜口感好很多,软糯香甜,宝妈吃一口就停不下来。
8. 哺乳期清淡吃法的省心小细节,不用天天炖汤
不用顿顿都煲汤,把这些清淡菜穿插进日常三餐里,每天换着花样做,宝妈不会吃腻,也不用每天面对一碗油腻腻的浓汤犯恶心。不用刻意多喝水,吃饭的时候顺便喝点汤、吃点粥,水分就够了,不用端着大杯子猛灌。
不用把喂奶这件事搞得像打仗,吃饭的时候放松心情,慢慢吃,不用狼吞虎咽赶时间,吃得舒服比吃得多更重要。如果某天实在没胃口,就煮一碗清粥配点小菜,不用硬逼着自己吃大鱼大肉,舒服最要紧。
不用听老一辈说"不喝汤就没奶",奶水够不够跟汤油不油没关系,跟宝妈吃得均不均衡、心情好不好、休息够不够都有关系。把饮食调整成清淡均衡的家常菜,宝妈吃得下、睡得好,奶水自然就稳稳的。
哺乳期的饮食从来不是靠端着一大碗油腻浓汤硬灌,也不是靠炖几个小时的猪蹄排骨逼自己喝。用这些清淡爽口的家常菜换个吃法,宝妈吃得香、不堵奶,娃也吃得饱饱的。不用对着复杂的月子食谱发愁,也不用跟婆婆因为喝汤的事闹别扭,照着这份清淡餐单安排日常饮食,整个哺乳期的吃饭问题都能轻松搞定。