在贵阳省府路的街角，藏着一家低调却满是匠心的精品巧克力店——云岩区巧可精品巧克力店。主理人王尧，来自江苏南通，2019年因一份工作offer与贵阳结缘。从职场人到摆摊试水，再到2025年开出线下店，他深耕Bean-to-Bar全链路手工巧克力，融合国际专业技艺与贵州本土风物，让小众精品可可在贵阳街巷落地生根。

王尧工作图

结缘贵阳：2019年赴黔，从职场到匠人

2019年，王尧因工作机会来到贵阳。这座气候宜人、节奏舒缓的城市，让常年钻研精细甜品工艺的他倍感治愈。工作一年后，怀揣巧克力专业功底的他决心创业，没有贸然租下门店，而是先以街头摆摊的形式试水市场。纯粹手工制作的巧克力收获大批食客好评，源源不断的正向反馈，坚定了他深耕精品巧克力赛道的初心。

王尧收获的奖项

王尧收获的奖项

2020至2024年间，王尧一边运营线上订单积累客源，一边持续外出进修、征战巧克力学院杯赛AOC，斩获两项世界银奖、一项世界铜奖，专业能力获得国际行业认可。2025年，在贵阳结识的友人出资合伙支持下，云岩区巧可精品巧克力店正式开业，主营手工精品巧克力、特色甜品与可可饮品。

匠心坚守：每天1.5小时，只为12块精品巧克力

深耕Bean-to-Bar（从可可豆到成品排块）赛道多年，王尧沿用国际巧克力大奖通用的专业品鉴体系，总结出通俗易懂的观色、闻香、听声、品尝四步品鉴法，这套流程也是全球精品巧克力行业通用的评判标准。观色，看巧克力表层光泽、成色，无白霜气泡才代表调温合格；闻香，轻搓巧克力升温释放果香、山野香气；听声，掰开时清脆利落的咔嚓声，是可可脂结晶完美的标志；品尝，含化不咀嚼，感受层层递进的风味余韵。店内常备秘鲁、厄瓜多尔、坦桑尼亚等产地可可豆，到店客人都能跟着这套方法品鉴巧克力。

店内巧克力台

店内巧克力装饰

采访当日，店内恰好迎来两位年轻女孩，二人一进门便被陈列柜里造型精致的手工巧克力吸引，凑近展台轻声赞叹：“哇，看起来好可口的样子！”简单一句夸赞，直观体现出手工巧克力独有的视觉吸引力。

店内所有巧克力坚持每日新鲜手工现制：全程耗时一个半小时，仅能产出12块精品巧克力，实行限量供应，绝不压缩工序赶订单。除经典单源可可风味外，王尧还结合贵州饮食特色打造招牌作品“贵阳情书”，大胆将木姜子独特山野香气与酸汤醇厚底味融入可可，西式巧克力与黔味碰撞出丰富层次，是独属于贵阳的限定风味。

除巧克力排块外，店内还推出热巧克力、松露巧克力、生巧克力、巧克力火锅等衍生产品。门店从制作、线上接单到线下接待全由王尧一人操持，即便订单高峰期分身乏术，他也始终守住品质底线。

黔地滋养：在不确定性中，坚守热爱与初心

手工巧克力创作的过程安静治愈，但创业之路从非一帆风顺。单人经营的忙碌、线上线下订单难以平衡、市场环境的不确定性，都曾成为摆在王尧面前的难题。可扎根贵阳的这些年，这座城市的包容与独特风土，始终支撑着他坚持热爱。

“贵阳的慢节奏，让我能沉下心打磨作品；这里的风土食材，给了我源源不断的创作灵感。”王尧说。除木姜子、酸汤外，他还持续挖掘本土特色食材，不断研发融合贵州味道的巧克力，让山地风物借精品甜品走向全国

店内巧克力

店内巧克力

如今，越来越多的外地年轻人像王尧一样，带着专业技艺与创意，奔赴爽爽贵阳扎根街巷。而王尧依旧守着省府路这间小店，在醇厚可可香气里，以匠人之心，书写属于自己与贵阳的甜蜜故事。

贵州日报天眼新闻记者 高鑫

编辑 杨睿

二审 李劼

三审 闵捷