很多人夏天不敢吃肉，怕油腻上火、积食长胖，其实夏季吃肉很有讲究。羊肉燥热不宜多吃，鸡肉口感清淡、滋补力弱，而猪肉性平味甘，价格亲民、肉质温润，是最适合夏天的家常肉食。

中医认为猪肉滋阴润燥、补虚益气，专门缓解夏季高温带来的口干体燥、气虚乏力。只要做法清淡少油，不仅不油腻，还能补元气、润五脏。下面分享四道超适合夏天的猪肉家常菜，鲜香入味不油腻，全家都爱吃。

第一道：青椒小炒瘦肉

制作过程

准备猪里脊肉300克、青椒两个、少许姜丝、生抽、淀粉、食用油。里脊肉切成均匀薄片，加入一勺生抽、少许淀粉、半勺食用油抓匀，腌制十分钟锁住水分，肉质更嫩滑。青椒去籽切块备用。热锅少油，下入姜丝爆香，倒入腌好的瘦肉，快速大火滑炒至肉片变色立刻盛出。锅底留底油，放入青椒翻炒至断生，倒入肉片，加少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

作用

里脊肉脂肪含量极低，是夏季低脂吃肉的首选。这道菜清爽不油腻，益气补虚、清热润燥，夏天高温出汗多、气虚无力、懒得动弹，常吃能补充身体损耗的气血和能量。青椒开胃促消化，改善夏天食欲不振、胃口差的问题，低脂饱腹，多吃也不容易上火长胖。

第二道：丝瓜炒五花肉

制作过程

准备五花肉200克、鲜嫩丝瓜两根、蒜末、少许蚝油。丝瓜去皮切滚刀块，盐水浸泡防止发黑。五花肉切薄片，无需过多放油，冷锅下入五花肉，小火慢慢煸炒，逼出多余油脂，炒至肉片微卷金黄。放入蒜末爆香，加少许生抽、蚝油提味，倒入沥干水分的丝瓜，大火快速翻炒两分钟。丝瓜变软后加少许食盐调味，翻炒均匀即可关火。

作用

夏天最适合“润燥吃肉”，五花肉滋阴效果极强，专门改善夏季阴虚燥热、心烦口干。搭配清热解暑的丝瓜，中和了猪肉的油腻，荤素搭配，凉润不燥。常吃可以缓解夏天皮肤干燥、心烦闷热、体内积热的情况，既能补身体，又能清热降火，是三伏天绝佳养生家常菜。

第三道：豆角肉末小炒

制作过程

准备瘦肉末200克、新鲜豆角300克、小米辣、蒜末、生抽。豆角洗净切成小段备用。锅中烧水，水开后放入豆角焯水一分钟，捞出沥干，去除豆角生涩味和有害物质。热锅放油，下入肉末翻炒至变色散开，加入蒜末、小米辣炒出香味，放一勺生抽、少许老抽上色。倒入豆角大火翻炒三分钟，加盐、少许鸡精调味，翻炒入味即可出锅。

作用

夏季湿气重、脾胃运化差，容易积食腹胀、浑身困重。豆角健脾祛湿、和胃益气，搭配瘦肉末健脾补虚、补充营养。这道菜清淡养胃、祛湿开胃，能够唤醒疲惫的脾胃，促进消化吸收，排出体内轻微湿气，改善夏天吃不下饭、饭后腹胀、身体沉重乏力的状态。

第四道：洋葱爆炒猪肝

制作过程

准备新鲜猪肝300克、洋葱一个、姜丝、料酒、淀粉。猪肝切薄片，用清水反复冲洗，泡去血水杂质，加料酒、淀粉、少许盐腌制十分钟去腥锁嫩。洋葱切条备用。大火热锅多放少许油，下入猪肝快速滑炒，炒至八分熟盛出。锅底留油，爆香姜丝，下入洋葱翻炒出香味，倒入猪肝混合翻炒，加少许生抽调味，大火翻炒十秒即可出锅。

作用

夏天昼长夜短，熬夜居多，容易气血不足、面色发黄、头晕眼花。猪肝是天然补血食材，能补肝养血、补益气血，改善夏季气虚血虚、精神萎靡的问题。洋葱杀菌开胃、疏通气血，搭配猪肝不腥不腻，补气养血不上火，适合男女老少夏季食用，补足精气神，安稳度夏。

夏天吃肉不用刻意忌口，选对猪肉、清淡烹饪，既能补充营养、滋养五脏，又不会燥热上火。这四道家常猪肉做法鲜香不腻、养生实用，便宜又养人，懂行的人夏天都在悄悄吃。