天热火气重、容易失眠、浑身烦闷的朋友，一定要多吃这三道菜！一清肝、二排毒、三助眠，口感脆嫩爽口不油腻，做法都是家常快手版，常吃帮我们养护肝脏、安稳睡眠，特别适合夏天吃！

① 蒜苔炒肉

食材

新鲜蒜苔一把、猪瘦肉200克、生姜2片、大蒜2瓣、生抽1勺、少许料酒、食盐、胡椒粉、食用油适量

做法

1、先处理食材，蒜苔摘掉老根，洗净后切成小段；瘦肉切成薄片，姜蒜切好备用。

2、肉片放入碗中，加少许料酒、生抽、一点点胡椒粉抓匀，腌制5分钟，去腥又入味。

3、锅中倒油烧热，放入腌好的肉片，中火快速翻炒至肉片变色熟透，盛出备用。

4、锅底留少许底油，放入姜蒜爆香，倒入蒜苔段，开大火快速翻炒至蒜苔微微断生、颜色翠绿。

5、把炒好的肉片倒回锅中，和蒜苔混合翻炒均匀，加适量食盐调味，翻炒十几秒入味即可出锅，脆嫩鲜香，清肝解腻。

② 小炒花菜

食材

散花菜1颗、干辣椒3个、大蒜3瓣、小葱1根、生抽1勺、少许蚝油、食盐、食用油适量

做法

1、花菜掰成大小均匀的小朵，放入清水中加少许盐浸泡5分钟，洗净沥干水分，去除杂质和虫卵。

2、大蒜切片、干辣椒切段、小葱切葱花备用。

3、热锅多放一点点食用油，下入蒜片和干辣椒爆发出香味。

4、倒入沥干的花菜，全程大火不停翻炒，炒至花菜表面微微焦香、断生变软。

5、加入一勺生抽、半勺蚝油、适量食盐调味，继续翻炒均匀，让花菜充分裹满料汁，最后撒上葱花即可出锅，清爽脆嫩，助力身体排毒。

③ 红烧鱼块

食材

草鱼块500克、生姜、大蒜、葱段、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、淀粉、食用油适量

做法

1、鱼块清洗干净，沥干多余水分，加姜片、一勺料酒、少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟去腥锁鲜。

2、锅中倒油烧热，油温六成热时，放入腌好的鱼块，中小火慢煎，煎至两面金黄定型，盛出备用。

3、锅留底油，放入姜蒜、干辣椒、葱段爆香，加一勺生抽、半勺老抽、少许白糖，翻炒调出料汁。

4、倒入适量清水，大火烧开后放入煎好的鱼块，水量没过鱼块一半即可。

5、中小火焖煮8分钟，让鱼块吸满汤汁、入味熟透，最后开大火收浓汤汁，即可出锅。鱼肉鲜嫩不腻，低脂养肝，夏天吃毫无负担。