原创适合夏天的清爽素菜，做法简单，脆脆嫩嫩，挑食的孩子也喜欢_旅游资讯

创始人

2026-07-10 19:59:36

好吃的素菜只要搭配得当，有时候比肉还要受欢迎。今天翻了翻冰箱还有几根芦笋和一小把鲜香菇，再切根胡萝卜搭配一下颜色，简简单单做个烩三宝。做法零难度，不需要繁琐的步骤，直接下锅大火快炒，5分钟就能端上桌，清脆爽口，好吃又健康。

素蚝油烩三宝

【食材】

芦笋5根、鲜香菇120克、胡萝卜一小根、素蚝油、盐、味精（或松茸调味料）

【具体做法】

1，芦笋洗净，削去根部偏老的外皮，斜刀切成小段。胡萝卜去皮切成菱形薄片。鲜香菇洗净去蒂切成片备用。

2，热锅凉油，先把香菇片倒进来。中小火多煸炒一会，炒出香菇里多余的水分。

3，芦笋段和胡萝卜片倒进锅里，转大火翻炒2分钟左右。蔬菜旺火快炒，蔬菜不容易变色，也不会软塌，口感脆嫩。

4，芦笋颜色变深，微微断生，加入一勺素蚝油，根据个人口味加适量的盐和少许味精调味。素蚝油本身带有咸鲜味，盐的用量要少放，不要咸了。

5，最后大火快速翻炒均匀，让食材都吸饱蚝油的鲜香就可以关火出锅了。

鲜香四溢，香菇滑嫩多汁，芦笋清脆爽口，越嚼越香。营养好消化，好吃还不腻，老少皆宜。做法简单省事，没有油烟，大家赶快安排上吧。

小贴士：

炒这道菜想要吃原汁原味，不需要放葱蒜等辛香料，香菇和素蚝油的鲜味已经足够。