老话常说七月吃冬瓜胜过吃补药，夏季高温出汗多、身体缺钾、容易燥热便秘、血压波动大。冬瓜是罕见高钾低钠夏季瓜菜，清热补水、润肠通便、辅助平稳血压，温和不寒凉，老少都适合。下面四道原创家常冬瓜做法，简单易做、清淡养人。

一、清炒蒜蓉冬瓜片

制作步骤

1. 准备食材：新鲜冬瓜400克、大蒜5瓣、少许食盐、少许生抽、一点点食用油、葱花少许。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成均匀薄片，清水冲洗一遍沥干水分，避免炒制出水过多；大蒜拍碎剁成细腻蒜蓉备用。

3. 热锅下少许食用油，油温微热下入一半蒜蓉，小火炒出蒜香，避免炒糊发苦。

4. 倒入冬瓜片，开中大火快速翻炒2分钟，让冬瓜均匀受热，表面微微透亮。

5. 加少许食盐、极少量生抽提鲜，继续翻炒3分钟，炒至冬瓜变软出清汁。

6. 下入剩余蒜蓉增香，翻炒均匀即可关火，撒少许葱花出锅。

食疗作用

这道菜清淡少油、最大程度保留冬瓜高钾营养。夏季常吃快速补钾，缓解夏天出汗多导致的乏力、头晕、四肢酸软。冬瓜含水量超高，能深层给身体补水、清热除暑热；膳食纤维软糯细腻，温和促进肠道蠕动、改善夏季燥热便秘。低钠高钾的特点，有助于平衡体内电解质，辅助平稳血压，清淡不加重身体负担，适合全家日常食用。

二、冬瓜炒虾皮

制作步骤

1. 准备食材：冬瓜350克、淡干虾皮30克、生姜2片、葱花、少许盐、少许植物油。

2. 冬瓜去皮切薄块，清洗沥干；虾皮用清水快速冲一遍，沥干，去除多余盐分和细沙。

3. 锅中少油，下入姜丝爆香，倒入虾皮小火微微煸炒，炒出海鲜香味、虾皮微微微黄即可盛出备用。

4. 同一口锅不用洗，下入冬瓜块，中火翻炒至冬瓜变软、微微出水。

5. 倒入炒好的虾皮，混合翻炒1分钟，加少量食盐调味（虾皮自带咸鲜，盐一定要少放）。

6. 翻炒均匀入味，收汁透亮后，撒葱花即可出锅。

食疗作用

虾皮高钙高蛋白、冬瓜高钾低脂，两者搭配营养互补。夏季吃这道菜补钾补钙双兼顾，既能补水消暑、润肠通便，又能强健骨骼、改善夏季体虚乏力。冬瓜利水不伤气，能帮助身体代谢多余湿气和水分，缓解夏季身体浮肿、闷热沉重；高钾低钠搭配，更利于稳定血压、舒缓血管压力，口感鲜而不腻，老人小孩都爱吃。

三、冬瓜鸽子汤

制作步骤

1. 准备食材：乳鸽1只、冬瓜400克、生姜3片、红枣2颗、少许食盐、葱段。

2. 鸽子处理干净，切块后冷水下锅，加姜片、葱段焯水，煮沸撇去浮沫，捞出鸽子用温水冲洗干净沥干。

3. 冬瓜去皮切大块，避免炖煮煮烂，备用。

4. 砂锅加入足量清水，放入鸽子、姜片、红枣，开大火煮开后转小火慢炖40分钟。

5. 放入冬瓜块，继续小火炖煮20分钟，直至冬瓜通透软糯、鸽肉鲜嫩。

6. 最后加少许食盐调味，搅拌均匀即可关火，无需加过多调料，保留原汁原味。

食疗作用

这是夏季清补不燥热的经典养生汤。鸽子肉质温补益气、补气血、强体力，夏天体虚、容易疲惫气短的人非常适合；搭配冬瓜清热利水、高钾补水，刚好中和肉汤的燥热，补而不上火。常喝能补水润燥、润肠通便、稳定血压，同时改善夏季气血不足、精神差、虚汗多的问题。汤水清爽温润，利水消肿、去除夏季浑身浮肿困重感，越喝越养人。

四、荷叶冬瓜汤

制作步骤

1. 准备食材：新鲜荷叶1张（干荷叶5克）、冬瓜400克、冰糖少许（可选）、清水适量。

2. 荷叶清洗干净，剪成小块；冬瓜去皮切厚块备用。

3. 锅中加入清水，放入荷叶，大火煮开后转小火煮5分钟，煮出荷叶清香味。

4. 下入冬瓜块，继续小火慢煮15分钟，煮至冬瓜完全透明软糯。

5. 喜欢清甜口感可加少许冰糖调味，搅拌融化即可关火。

6. 捞出荷叶，只留汤水和冬瓜即可食用。

食疗作用

这是夏季专属清热祛湿、刮油通便、稳压消暑的神仙清汤。荷叶擅长清暑热、祛湿浊、刮油轻身，能清理体内夏季积攒的燥热湿气；搭配高钾冬瓜，超强补水、利尿消肿。长期夏天喝，第一快速补水解暑，第二软化肠道、改善顽固燥热便秘，第三高钾排钠、辅助平稳血压，非常适合爱吃油腻、容易浮肿、夏天怕热烦躁的人群。整汤零脂肪、清爽通透，祛湿不伤身、清淡养脏腑。