7月9日，茅台酒股份公司与安徽古井贡酒股份公司专业类第六期座谈交流会在茅台科技大楼举行，双方围绕工匠培养、质量管理、科技创新等领域展开深度对话。安徽古井贡酒股份公司党委委员、副总经理、总工程师李安军，茅台集团党委委员，茅台酒股份公司党委委员、副总经理涂华彬出席座谈。

自2016年茅台与古井共建“贵州茅台酒——古井贡酒技术合作中心”、2019年首期专业培训落地以来，双方已围绕白酒品评、大曲微生物、风味研究、智能酿造与数字化工法等完成五期深度探讨。

会议现场

本次座谈会上，茅台方面介绍了“茅台工匠八步人才培养法”，并从人才培养的各个环节解析专业人才的传承和培养中的体系化路径；详细解读了“茅台质量管理模式”，展示从原料到成品的全链条品质严控理念与机制；分享了“十四五”以来茅台的一系列科技创新成果，涵盖酿造环节、微生物培养、酒体风味研发等领域的突破。

在自由交流环节，双方紧紧结合企业实际，从酱香与浓香的差异点出发，围绕生产工艺、质量管控、人事管理及工作方法等展开深入探讨。

李安军讲话

讲话中，李安军表示，茅台与古井的交流跨越产区、跨越香型，在白酒行业树立了技术互鉴的标杆。茅台在质量管理、人才培养和科技研发等方面的新理念、新技术令人印象深刻，尤其是“质量是生命之魂”的质量理念和全链条品质标准体系，值得古井对标学习。当前白酒行业正处于转型升级和深度调整期，希望双方在既有常态化交流机制基础上，将合作向生产一线延伸，在技术平台共建、实验室课题、一线工艺改善等方面开展更接地气的深度互动，持续升华技术交流，将跨香型互鉴的经验辐射更广，共同推动中国白酒高质量发展。

涂华彬讲话

涂华彬表示，茅台与古井的技术交流渊源深厚，至今已跨越四十余年。早在上世纪八十年代，双方老一辈技术专家便开启互访往来，面对面交流酿造技艺、探讨工艺要点，结下长久深厚的行业情谊。茅台与古井同为国有白酒企业，都肩负着传承传统酿造技艺、引领行业规范发展的共同使命。此次交流从技术维度切入，在包装、制酒、品评等具体环节逐一碰撞出新思路，在交流中实现了双方情感的融合。期待通过持续深入的交流机制，助推双方生产管理与品质管控能力稳步提升，为行业技术协同发展筑牢更坚实的基础。

在茅台期间，古井团队先后走进茅台制酒车间、包装车间、中国酒文化城及茅台科技大楼等地展开实地调研，近距离观摩茅台制酒五轮次实操，开展专项质量品评交流，并详细了解茅台科技创新推进情况。