一到夏天，尤其入了伏，人就跟被抽干了似的。动一动就出汗，出完汗心慌气短，晚上翻来覆去睡不着，白天干啥都提不起劲儿。这就对了，夏天是最耗心气的季节，汗为心之液，汗出多了，心血跟着耗，人就发虚。

这时候别光喝水，水里加点料，炖几锅汤，能把耗掉的心气慢慢补回来。今天说四道汤，食材不难找，做起来也不费事。

先说猪心百合莲子汤。

猪心这东西，补心气是一把好手。但猪心腥味重，处理不好整锅汤就毁了。买回来的猪心对半切开，里面白色的筋膜全部撕掉，一丝不留。

用水反复冲洗，把淤血挤干净，切成薄片。冷水下锅放姜片焯水，水开煮一分钟，撇掉浮沫捞出来，用温水冲。千万别用冷水，猪心一激就硬了。

焯好的猪心放砂锅，加泡好的百合、去芯莲子、去核红枣、桂圆，水加足，大火烧开转小火炖一个半小时。最后十分钟放枸杞，出锅加点盐就行。这汤喝完心里头踏实，不慌了。

再说菠菜猪肝汤。

夏天出汗多，血也跟着亏，猪肝补血最快。猪肝切薄片，泡水里二十分钟，中途换两回水，把血水泡干净。泡好捞出来，加料酒、盐、几滴油腌十分钟。

菠菜焯水三十秒，去掉草酸和涩味。锅里水烧开，把猪肝一片片散开放进去，大火煮一分半钟，看到全部变色就熟了，千万别煮久，久了跟嚼橡皮似的。放菠菜和枸杞再煮半分钟，加盐和一点白胡椒粉出锅。这汤喝下去，人立马有精神了，眼前都亮堂。

第三道是红豆红莲汤。

这道简单，泡好了扔锅里煮就行。红豆和红莲提前泡两个小时，泡透了容易煮烂。红枣去核，桂圆洗干净，陈皮泡软刮掉白瓤切丝，白瓤不刮汤会苦。

所有食材下锅加水，大火烧开转小火炖七十分钟，炖到豆子开花就行了。想吃甜的最后放冰糖，不放也行，食材本身有甜味。这汤补心血，脸色发白、嘴唇没血色的人最合适。

最后是红薯银耳羹。

银耳冷水泡四十分钟，剪掉黄色硬根，撕得越碎越好，出胶多。红薯去皮切滚刀块。银耳先下锅煮半小时，出了胶再放红薯和去核红枣，继续煮二十五分钟，最后放枸杞和冰糖焖五分钟。

这羹喝着润，不燥不腻，心火旺、嘴里干的人喝它正好。

这四道汤轮换着喝，心气补回来，人就不发虚了。您要是也觉得夏天心慌没劲，明天就去买食材试试。有什么拿手的养心汤，也来评论区跟我说说。