日常做饭总纠结吃什么？今天分享 6 道风味十足的家常菜，酸甜、黑椒、鲜香、孜然多种口味，荤素搭配，做法清晰不复杂，大人小孩都爱吃，轮换做一周不重样，简单几步就能做出饭店口感。

1、菠萝彩椒鸡丁｜酸甜开胃，孩子超爱吃

食材

鸡胸肉（猪里脊替代也行）、菠萝、彩椒、番茄酱

调味汁

4 勺番茄酱 + 1 勺生抽 + 1 勺陈醋 + 1 勺白糖 + 小半勺盐，搅拌备用

做法

鸡胸肉切小块，加生抽、料酒、少许盐、黑胡椒、2 勺淀粉抓匀，腌制 15 分钟，腌好后薄裹一层面粉。

油温六成下入鸡丁炸至定型捞出，升温复炸至表面金黄酥脆。

锅底留油，倒入料汁煮至冒泡，放入鸡丁、菠萝、彩椒大火翻匀即可。

2、甜椒黑椒牛肉粒｜鲜嫩不柴，超下饭

食材

牛里脊、青红彩椒、洋葱、蒜片

牛肉腌料

1 勺生抽 + 半勺老抽 + 1 勺料酒 + 1 勺蚝油 + 黑胡椒碎 + 半个蛋清 + 1 勺淀粉 + 少许食用油抓匀锁嫩

万能黑椒料汁

1 勺生抽 + 半勺老抽 + 1 勺蚝油 + 2 勺黑胡椒汁 + 黑胡椒碎 + 半勺淀粉 + 4 勺清水搅匀

做法

彩椒、洋葱切小丁；热油大火滑炒牛肉粒至变色立刻盛出。

蒜片爆香，下洋葱、彩椒翻炒断生，倒回牛肉粒，淋入料汁大火收汁出锅。

3、茄汁日本豆腐｜外酥里嫩，汤汁拌饭一绝

食材

日本豆腐 2～3 袋、番茄、蒜末、葱花

料汁调配

2 勺生抽 + 1 勺蚝油 + 1 勺番茄酱 + 半勺白糖 + 1 勺淀粉 + 半碗清水搅匀

做法

豆腐切段裹满淀粉，下锅煎至两面金黄盛出。

底油爆香蒜末，倒入番茄丁炒至软烂出沙。

淋入料汁煮开，放入煎好的豆腐，大火收浓汤汁，撒葱花即可。

4、韭菜花炒河虾｜鲜爽入味，低脂家常菜

食材

小河虾、姜、蒜、小米辣、韭菜花、盐、生抽、蚝油

做法

干锅不放油，倒入河虾煸炒烘干水汽盛出；另起锅爆香姜蒜、小米辣。

倒回河虾，加生抽、蚝油、盐翻炒入味，最后放韭菜花快速炒断生出锅。

5、孜然浇汁炸豆腐｜香辣解馋，夜市同款

食材

老豆腐、大蒜、小米辣、香菜、干辣椒、孜然粒 / 孜然粉

做法

豆腐切块，热油下锅炸至表皮干爽起泡捞出。

留底油爆香蒜末、干辣椒、孜然，加清水、生抽、蚝油、白糖、盐煮成酱汁。

水淀粉勾芡，放入小米辣、香菜拌匀，直接淋在炸豆腐上。

6、红烧泥鳅｜酥嫩入味，下酒下饭

食材

处理干净的泥鳅、姜、蒜、葱花、小米辣

做法

沥干水分的泥鳅下锅，煎至外皮焦黄酥脆。

放姜蒜、小米辣爆香，淋少许白酒去腥，加清水、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉小火焖 10 分钟。

开大火收浓汤汁，撒葱花装盘。

喜欢今天分享的 6 道家常菜，记得点赞收藏，转发给爱做饭的家人朋友！点个关注，每日更新简单又好吃的家常菜品～