比乌鸡便宜，比羊肉滋补，小暑后多安排，温和进补增免疫！

小暑过后，天气高温高湿，闷热难耐。此时人体阳气浮于体表，体内脏腑气血偏弱，再加上频繁吹空调、吃凉食，很容易出现免疫力下降、疲惫乏力、胃口差、体虚多汗、精神萎靡的情况。

很多人觉得夏天太热不能进补，其实大错特错。夏季忌大补燥热食材，适合清补、温补、不燥不腻的食材。今天分享4道平价家常滋补菜，食材普通、价格亲民，比乌鸡实惠、比羊肉温润养人，小暑后常吃，补足气血、增强抵抗力，安稳度过盛夏。

第一道：黄芪党参瘦肉汤

食材准备

新鲜猪瘦肉350克、黄芪12克、党参10克、红枣3颗、生姜2片、清水适量、少许食盐

制作过程

1. 黄芪、党参用清水浸泡10分钟，轻轻搓洗干净表面灰尘杂质，去除残留碎屑，备用。红枣洗净去核，避免燥热，更适合夏季食用。

2. 瘦肉切成大小均匀的方块，冷水放入锅中，加入一片生姜，大火焯水煮沸。

3. 煮出表面血沫后，将瘦肉捞出，用温水冲洗干净，沥干水分，有效去除肉腥味和多余油脂。

4. 准备砂锅，放入瘦肉、黄芪、党参、红枣、剩余姜片，加入足量清水，水量没过所有食材。

5. 大火将汤汁烧开后，转为小火慢炖40分钟，让食材的营养养分充分融入汤中。

6. 时间到后，加入少许食盐调味，搅拌均匀即可关火食用，全程无需添加其他调料，保留原汁原味。

养生作用

猪瘦肉低脂温润，是夏季绝佳的滋补肉类，不燥热、不油腻，老少皆宜。搭配黄芪、党参两大经典清补食材，专门补益脾胃、提升身体正气。

小暑时节人体极易气虚体弱，出现动不动出汗、浑身没劲、懒得动弹、抵抗力变差的情况。这道汤温和清补，不会像羊肉一样燥热上火，也不会过于滋腻积食，长期食用可以调理体虚、增强身体免疫能力，改善夏季气虚乏力的状态，让人精神充沛。

第二道：山药莲子炖排骨

食材准备

新鲜铁棍山药1根、干莲子20克、猪肋排400克、枸杞少许、生姜3片、食盐适量

制作过程

1. 干莲子提前用温水浸泡20分钟，去掉莲心，避免汤汁发苦，口感更温润。

2. 铁棍山药戴上手套去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

3. 排骨冷水下锅，加姜片焯水，大火煮沸3分钟，撇净浮沫，捞出温水洗净沥干。

4. 砂锅中放入排骨、姜片、莲子，加入足量清水，大火烧开转小火慢炖30分钟。

5. 放入山药块，继续炖煮15分钟，煮至山药软糯、排骨软烂入味。

6. 最后放入枸杞焖煮3分钟，加少许食盐调味即可出锅。

养生作用

小暑湿热重，最容易损伤脾胃功能，脾胃虚弱则免疫力随之降低。山药健脾养胃、温润补虚，莲子清心安神、健脾固气，搭配排骨滋阴润燥、补充营养。

整道菜清补平和、润而不腻，完美适配小暑燥热的天气。能够调理夏季受损的脾胃，改善食欲不振、饭后腹胀、心烦失眠等问题。脾胃是气血生化之源，脾胃强健，身体抵抗力自然提升，是夏季性价比超高的滋补家常菜。

第三道：麦冬玉竹老鸭汤

食材准备

老鸭半只、麦冬10克、玉竹8克、无花果2颗、生姜4片、食盐少许

制作过程

1. 老鸭处理干净，剁成大块，清水浸泡15分钟，泡出多余血水，减少腥味。

2. 麦冬、玉竹、无花果用清水冲洗干净，浸泡5分钟备用。

3. 鸭块冷水下锅，加两片生姜焯水，煮沸撇去浮沫，捞出冲洗干净。

4. 砂锅内放入鸭块、姜片、麦冬、玉竹、无花果，加入足量清水。

5. 大火烧开后，转小火慢炖60分钟，老鸭肉质紧实，慢炖才能出鲜味和营养。

6. 最后加少量食盐调味，清淡食用，最大程度保留滋补效果。

养生作用

鸭肉性凉温润，是夏季专属滋补肉类，温补不上火、滋阴不燥热，比羊肉清爽、比乌鸡平价。小暑天气燥热，人体容易阴虚内热、口干心烦、燥热失眠。

麦冬、玉竹擅长滋阴生津、清润除燥，搭配老鸭可以滋养体内津液、清虚热、补体虚。常喝这道汤，能够缓解夏季燥热带来的身体不适，滋阴补虚、增强体质，适合体虚怕热、容易上火、免疫力低下的人群夏季长期食用。

第四道：茯苓茨实鸡肉汤

食材准备

三黄鸡半只、茯苓15克、芡实15克、红枣3颗、生姜3片、适量食盐

制作过程

1. 茯苓、芡实提前用清水浸泡20分钟，充分泡发，更容易煮出营养，方便肠胃吸收。

2. 鸡肉切块，清水洗净，冷水下锅焯水，大火煮开撇去血沫，捞出沥干备用。

3. 红枣洗净去核，生姜切片备用。

4. 所有食材一同放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸。

5. 转小火慢炖45分钟，炖至鸡肉软烂，汤汁鲜香浓郁。

6. 出锅前加入少许食盐调味，搅拌均匀即可食用。

养生作用

鸡肉益气补虚、滋养身体，性质温和，四季皆宜。茯苓祛湿健脾、固护脾胃，芡实健脾益肾、固本补虚。

小暑湿气重，湿气困脾，不仅会让人身体沉重、浑身疲惫，还会导致身体防御能力变差。这道汤可以一边祛湿、一边补虚，祛湿不伤正气，滋补不生湿气。

能够有效改善夏季湿气重、体虚乏力、身体困重、反复不适的问题，固本培元、提升人体免疫力，平价家常，全家都适合吃。

温馨提示

1. 以上四道菜品均为温和清补食谱，适配小暑湿热天气，日常食补温和安全。

2. 体质虚寒、容易腹泻的人群，可适当增加姜片用量，中和食材性质。

3. 感冒发烧、咽喉发炎、身体燥热严重期间，暂停食补食用。

4. 夏季进补切忌暴饮暴食，每周食用3-4次，坚持规律食补效果更佳。

5. 食疗仅为日常养生调理，不能替代药物治疗身体疾病。