进入七月三伏天，天气又热又闷，很多人胃口差、浑身乏力、气血不足。天热不适合大鱼大肉、重油重腻，越吃身体越沉重。

家常清淡爽口的时令菜才是夏天刚需，清热解暑、补水润燥，还能温和养气血，老少都适合。三伏天隔三差五换着吃，清爽舒坦，帮你稳稳当当度过整个苦夏。

① 黄瓜炒虾仁

【食材明细】

新鲜黄瓜1根、鲜活虾仁200克、生姜2片、大蒜2瓣、少许食盐、白胡椒粉、料酒、少许生抽、食用油

【分步做法】

1、虾仁去掉虾线，清洗干净，加少许料酒、白胡椒粉、一点点盐抓匀，腌制五分钟去腥入味。

2、黄瓜洗净不用去皮，切成厚薄均匀的薄片备用。

3、锅中倒油烧热，放入姜片蒜末爆香，倒入腌好的虾仁，中火快速翻炒。

4、炒至虾仁变色卷曲熟透，盛出来备用。

5、锅底留少许底油，倒入黄瓜片大火快炒二十秒，保持脆嫩口感。

6、倒入炒好的虾仁，加少许盐、少许生抽调味，快速翻拌均匀即可出锅，清爽不油腻。

② 西葫芦炒鸡蛋

【食材明细】

鲜嫩西葫芦1根、鸡蛋3个、大蒜2瓣、食盐、少许蚝油、食用油

【分步做法】

1、西葫芦洗净，去掉两头，切成薄片备用，大蒜切末。

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐充分搅匀，热锅倒油，下入蛋液，定型后炒成大块蛋花，盛出备用。

3、锅留底油，放入蒜末爆香，倒入西葫芦片，大火翻炒至微微变软、断生。

4、倒入提前炒好的鸡蛋，加少许食盐、一勺蚝油提鲜。

5、大火翻炒均匀入味，全程快炒，锁住水分，口感鲜嫩清甜。

③ 肉沫豆角

【食材明细】

新鲜四季豆豆角300克、猪肉沫150克、大蒜3瓣、小米辣1个、生抽、蚝油、食盐、少许老抽、食用油

【分步做法】

1、豆角摘掉老筋，洗净切成小段，大蒜切末，小米辣切圈备用。

2、锅中烧水，水开后放入豆角焯水两分钟，捞出沥干水分，去除生豆腥味，吃着更放心。

3、热锅倒油，下入肉沫中小火翻炒，炒至肉沫变色出油、微微焦黄。

4、放入蒜末、小米辣炒出香味，加少许生抽、一点点老抽上色、一勺蚝油调味。

5、倒入焯好水的豆角，大火翻炒均匀，加盐调味，翻炒入味即可装盘，鲜香下饭。