生活中最平价的养生好物，莫过于花生，民间一直将花生称作“长生果”，是老少皆宜的天然养生食材。中医讲：花生生食可以补脑安神、滋养脑神经，缓解健忘、记忆力衰退、用脑过度疲惫；熟食温润滋补、健脾和胃、补益气血，专门改善脾胃虚弱、胃寒反酸、气血不足的问题。夏季人体气血耗散、大脑容易昏沉乏力、脾胃运化变差，每天适量吃几颗花生，不挑体质、温和滋补。

一、花生红枣甜水

详细制作步骤

1. 准备食材：红皮花生80克、红枣6颗、桂圆5颗、枸杞少许、冰糖适量、清水800毫升。

2. 食材处理：红皮花生洗净，挑出干瘪坏果，提前清水浸泡20分钟，煮出来更软糯、营养更好析出；红枣洗净去核，避免燥热；桂圆剥壳洗净，枸杞冲洗干净备用。

3. 锅中倒入准备好的清水，放入泡好的花生、红枣、桂圆，开大火煮沸。

4. 水沸腾后转小火慢煮25分钟，让花生的油脂、红枣的糖分充分融入汤中。

5. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至完全融化，继续小火煮5分钟。

6. 最后放入枸杞，关火焖3分钟即可，放温饮用口感最佳。

养生作用

这道甜水是经典的养胃补气血方子，熟花生温润入脾胃，能够健脾养胃、中和胃酸，长期胃寒、空腹反酸、脾胃虚弱的人常喝非常合适；红枣和桂圆双重补气养血，改善面色蜡黄、体虚乏力。同时花生富含卵磷脂，温和滋养大脑神经，日常用脑多、容易头晕健忘的人群饮用，能舒缓脑疲劳。整方温润不燥、清甜不腻，长期坚持喝，养胃气、补气血、益脑力。

二、花生银耳甜羹

详细制作步骤

1. 准备食材：花生60克、干银耳半朵、莲子20克、百合15克、冰糖适量。

2. 食材处理：银耳提前冷水泡发1小时，剪去黄色根部，撕成小朵，越细碎越容易出胶；花生、莲子、百合分别洗净，清水浸泡15分钟备用。

3. 砂锅中加入足量清水，放入银耳、花生、莲子、百合，大火烧开。

4. 转最小火慢炖40分钟，期间偶尔搅拌，防止银耳粘底，熬出浓稠胶质。

5. 放入适量冰糖调味，继续小火炖煮10分钟，至冰糖完全融化、羹体浓稠顺滑。

6. 关火后无需开盖，焖5分钟，口感会更加绵密香甜。

养生作用

花生熟食健脾养胃、温补脾胃，修护受损胃黏膜，改善夏季脾胃虚弱、食欲不振、消化差的问题；银耳滋阴润燥、补水润肤，搭配莲子百合清心安神。花生中的磷脂成分能滋养脑细胞、提升记忆力，缓解长期熬夜、用脑过度导致的大脑昏沉、注意力不集中。这道甜羹润而不腻、补而不燥，既能养胃健脾，又能健脑安神、清心润燥，非常适合夏季常吃。

三、盐水鲜花生

详细制作步骤

1. 准备食材：新鲜带壳花生500克、食盐2勺、八角1个、桂皮一小块、香叶2片、花椒少许。

2. 食材处理：新鲜花生反复搓洗外壳泥土，洗净后用手轻轻捏开花生壳小口，方便入味，沥干备用。

3. 锅中加入足量清水，放入食盐、八角、桂皮、香叶、花椒，大火煮开，煮出香料香味。

4. 倒入处理好的鲜花生，大火再次烧开后，转中火煮20分钟。

5. 关火后不要立刻捞出，浸泡静置30分钟，让盐水和香料味道充分渗入花生内部。

6. 捞出沥干即可直接食用，咸香入味、鲜嫩软糯。

养生作用

盐水煮花生最大程度保留了花生的原生营养，做法清淡不油腻，熟食温和养胃，能够健脾益气、调和脾胃，改善脾胃气虚引起的浑身乏力、胃口差。花生保留丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，日常当零食吃，天然健脑，长期吃可以增强记忆力、缓解脑疲劳。相比油炸花生，盐水煮花生不上火、不燥热，低脂健康，每天几颗，养胃又健脑。

四、花生小米养胃粥

详细制作步骤

1. 准备食材：红皮花生50克、小米80克、大米30克、山药小段、清水适量。

2. 食材处理：花生洗净浸泡20分钟；小米、大米淘洗干净浸泡10分钟；铁棍山药去皮切小块备用。

3. 锅中加足量清水，大火烧开后下入大米、小米和花生。

4. 转小火慢熬25分钟，熬至米油析出、米粒开花。

5. 加入山药块，继续熬煮15分钟，至山药软糯、粥体浓稠。

6. 全程小火慢熬，无需加糖，原味食用更养胃。

养生作用

这是日常最佳的养胃健脑早餐粥，熟花生温润健脾、暖胃护胃，修复脾胃机能，适合胃寒、经常胃痛、消化不良的人群；小米和山药都是养胃黄金食材，温补脾胃、补中益气。搭配花生的健脑成分，晨起一碗，既能唤醒脾胃、滋养肠胃，又能温和滋养大脑，缓解晨起困倦、思维迟钝，长期食用脾胃越来越好、脑子越用越灵。