实在不知道吃什么，就简单搭配了几种食材炖了一锅，而且食材都比较便宜实惠，纯素的没有荤腥，比较适合爱吃素的朋友。

食材就3样，老豆腐、蘑菇和青椒，都是比较清淡的食材，要想好吃则必须把小料下够了，所以葱姜蒜、干辣椒、八角和花椒都不能少，这个做法也算是我们这比较流行的做法，一些小饭馆里都可以点得到这个菜，好吃好做有便宜，各位可以试一试，详细做法且看如下步骤分解：

——家常青椒平菇炖老豆腐——

食材准备：老豆腐一块，螺丝青椒3个，平菇适量，葱姜蒜适量，八角两个，干花椒一小撮，生抽，蚝油，食盐，鸡精少许，胡椒粉少许，菜籽油适量

第一步：准备老豆腐一块，今天就不切片了，直接用手掰开成大块即可，不喜欢豆腥味的也可以在此时进行一次焯水，或者烧一些开水把老豆腐浸在其中泡一泡也可以的。再准备两三个青椒切成小块待用，喜欢辣味的可以一些青小米椒即可。再来一些葱姜蒜作为小料，两个八角，一小撮的干花椒和红干椒备用。

第二步：和豆腐搭配的是平菇，拆开成小朵后用清水多多淘洗干净，不放心得可以将平菇浸入淡盐水中，再加入一些干淀粉搅匀，就这样浸泡十几分钟，可以更好地清理平菇伞盖中缝隙中的一些灰尘和杂质。洗好的平菇建议焯水一次，这样可以去除一些土腥味。

第三步：所有食材都备好后就可以开火烹饪了。炒锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，把八角、花椒、葱姜蒜和红干椒一块倒入锅中炒出香味，接着就把焯水后的平菇也下锅，转为最大火快速翻炒翻炒，炒去平菇一些水分激发出香味。

第四步：准备一些开水直接冲入锅中，将老豆腐块也下入锅中，保持最大火将其煮开煮沸，此时也可以开始调味，加入一些食盐、生抽和少许蚝油，再根据自己的口味选择性加入一些鸡精和胡椒粉即可。

第五步：加盖保持最大火炖煮10分钟，让老豆腐入入味，最后再把剩下的青椒倒入锅中，稍微翻拌一下再炖个两分钟就可以出锅装盘了。非常简单的一道家常菜，豆腐被炖的软嫩软嫩的，很是入味，浓浓的青椒香味特别有食欲，还有鲜脆的平菇搭配，更多了一份好滋味。

——阿胡的小贴士——

这道炖豆腐非常简单，最关键的就是八角、花椒和葱姜蒜一定要加入，这几样并不是肉菜的专属，使用得当，素菜也可以做的比肉好吃。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么的可以试一试今天这道家常炖豆腐，最简单的食材也能做出下饭好菜，感兴趣的一定要试一试这个做法。我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！