一方古厝、缕缕柴火、九蒸九晒……在泉州市安溪县龙门镇仙凤村，返乡青年许坤辉扎根乡土、深耕古法，凭借一手“九蒸九晒”传统手艺，让山间老手艺焕发全新生机。返乡四年，他坚守柴火慢蒸、日光晾晒的纯粹工艺，以匠心打磨品质、以实干开拓市场、以产业带动共富，让藏在深山的古法好物远销四方，让小小黄姜成为富民兴村的特色产业。

晒黄姜

九蒸九晒守灶台

16岁便出门打拼的许坤辉，已在北京扎根多年。2021年，为陪伴日渐年迈的母亲，他回到了仙凤村。

没想到，这一回来，家乡一门古法手艺——九蒸九晒牢牢吸引了许坤辉。在他看来，城里物资丰富，但遵循柴火慢蒸、自然晾晒工序制作的原生态农产品并不多见。

许坤辉决定留在家乡潜心钻研古法工艺，并于2022年创办福建安溪本朴守一农产品有限公司。当地人把这种靠柴火慢蒸、日光反复淬炼的古法工艺形象地称作“蒸太阳”，这也是他的产品鲜明的特色。

在所有产品中，许坤辉投入精力最多、生产规模最大的，是用九蒸九晒古法工艺制作的黄姜粉、黄姜茶。“古法手艺容不得半点偷工减料，每一道工序都要脚踏实地慢慢来。”这是他始终坚守的制作准则。

采收黄姜

采收好新鲜的黄姜，许坤辉会仔细剔除干瘪、残次、变质的原料，只留肉质饱满、品质上乘的优质黄姜，反复清洗、彻底沥干水分，才正式进入核心制作环节。

古厝的老式柴火灶台是加工的工具，依靠柴火慢蒸的独特热力，能循序渐进激发出黄姜本身的天然香气与温润特性。蒸制完成后，黄姜会被移至露天晒场，依托山间充足的阳光自然晾晒，风干多余水分。

一蒸、一晒为一道完整工序，整套流程循环往复九次，层层淬炼、层层提纯。经过九次蒸晒，黄姜由最初的鲜黄色逐渐转为深沉的焦糖色，质地也从脆硬变得酥松易碎，研磨成粉后细腻醇厚，温润不燥。

除黄姜系列产品外，玉灵膏是许坤辉打磨的特色单品。玉灵膏的传统配方源自清代王孟英《随息居饮食谱》，以龙眼肉与西洋参按比例配制，二者搭配后经柴火久蒸去除火气，使膏方“补而不燥”，气血双补却不易上火。

说起蒸制秘诀，许坤辉毫无保留：“蒸玉灵膏最讲究火候和细节，我们全程柴火慢蒸，每六个小时就必须更换一次稻米。新鲜稻米散发的清甜气息，能一点点渗透进膏体里，不仅中和燥性，还能让玉灵膏的口感、养护功效都更出色。”

匠心好物出深山

好酒也怕巷子深，藏在山间古厝的古法好物，如何走出深山？许坤辉摸索出一套贴合乡村手作的推广模式，坚持“口碑为先、线上出圈、线下落地”，让慢工细作的古法产品被更多消费者知晓与认可。

“很多人喜欢古法手作，就是认准无添加、纯工序的踏实。”许坤辉说，起初，他的产品靠口碑传播，凭借实打实的品质，积攒了第一批忠实客户。随着市场认可度逐步提升，他顺势开启线上推广，用真实的生产场景打开市场。

古法工艺加工黄姜

日常里，团队拍摄古厝柴火蒸制、日光晾晒的真实工序，通过短视频、直播镜头，直观展示玉灵膏、黄姜系列产品的制作全过程，让消费者看得见工艺、信得过品质。同时依托电商平台上架产品，打破山村地域限制，让山间好物销往全国各地。

线上渠道打开的同时，线下客源也稳步拓宽。各地素食餐厅、养生馆、特色茶馆、自媒体团队纷纷慕名而来，实地参观考察古法工艺、洽谈合作。

面对市场浪潮，许坤辉始终保持清醒。他不愿追逐短期流量，一心深耕长久口碑。在他眼中，品质才是古法产品立足的根本。“别人追求快，我追求稳。沉下心做好每一批产品，自然会获得大家的认可。”

黄姜万斤富乡邻

市场销路持续拓宽，产品需求量稳步攀升，昔日无人问津的山间黄姜，变成了带动乡邻增收的“致富姜”。

“以前村里种黄姜的人不多，全村的黄姜加起来估计都不到1000斤，村民也都是自种自用。”许坤辉回忆，2021年他返乡时，全村仅能收购黄姜500多斤。自他开始深耕古法产业、收购黄姜原料后，村民的种植积极性被调动起来，种植户数、种植面积逐年扩增。到2025年，仅他一人收购的黄姜量已飙升至近2万斤。

产业的蓬勃发展，让村民实实在在尝到了甜头。仙凤村村民周素梅对此感触颇深：“2024年，只是小范围尝试，只种了80斤左右的黄姜，看到黄姜收益稳步提升后，2025年，就扩大了种植规模，黄姜种植量达到了500多斤。”

团队通过拍摄视频，让消费者看得见工艺、信得过品质

随着黄姜加工规模持续扩大、收购量逐渐增加，许坤辉工坊的产能与日常运营压力也不断加大。为此，他优先吸纳本地村民就业，聘请多名本村村民入职务工，助力乡亲就近增收。

村民许海云便是受益者之一，平日里负责产品分装、打包、发货等工作。“一个月能有4000元收入，既能照顾家里，又能就近务工，生活很踏实安心。”许海云朴实的话语，道出了产业惠民的真实温度。

立足当下、深耕产业，许坤辉也为长远发展做好规划。他打算新建产业综合用房，展示各类古法好物，打造集产品展示、商务对接、便民接待于一体的产业配套场地，完善基础设施，持续壮大特色产业，带动更多村民稳定增收。(文/黄梁山 图/安溪县融媒体中心)