快入伏了，要多吃碱性菜！分享8道碱性凉拌菜做法，清热去燥安稳入伏！

随着气温的不断攀升，我们即将迎来一年中最为炎热的伏天。在这个时期，人体容易出现燥热、食欲减退等状况。此时，多吃一些碱性菜是个不错的选择，它们不仅能调节身体的酸碱平衡，还具有清热去燥的功效。今天就为大家分享 8 道用碱性食材制作的凉拌菜做法，让你在炎炎夏日也能胃口大开，安稳入伏。

1，凉拌黄瓜木耳

食材准备

黄瓜 2 根、木耳 50 克、大蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 3 勺、糖 1 勺、盐 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺。

做法步骤

1，木耳提前泡发，然后放入开水中焯熟，捞出过凉水，沥干水分后撕成小朵。

2，黄瓜洗净，拍碎后切成小段，放入大碗中。

3，大蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。

4，将调味汁倒入装有黄瓜和木耳的碗中，搅拌均匀即可。

特点

清爽可口，黄瓜的脆嫩与木耳的爽滑相结合，是夏日餐桌上的常客。

2，凉拌西红柿

食材准备

西红柿 3 个、白糖适量。

做法步骤

1，西红柿洗净，切成小块，放入盘中。

2，在西红柿上撒上适量的白糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。

特点

酸甜开胃，富含维生素 C，能有效补充夏日流失的水分和营养。

3，凉拌苦瓜

食材准备

苦瓜 1 根、辣椒 1 个、大蒜 2 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、盐 1 小勺、香油 1 勺。

做法步骤

1，苦瓜洗净，去瓤后切成薄片，放入开水中焯烫 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2，辣椒洗净，切成丝；大蒜切末。

3，将苦瓜放入碗中，加入辣椒丝、蒜末、生抽、醋、盐和香油，搅拌均匀即可。

特点

虽然苦瓜味道略苦，但具有清热解毒的功效，是夏日清热去火的佳品。

4，凉拌海带丝

食材准备

海带丝 100 克、胡萝卜半根、香菜适量、大蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 3 勺、糖 1 勺、盐 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺。

做法步骤

1，海带丝提前泡发，洗净后放入开水中焯熟，捞出过凉水，沥干水分。

2，胡萝卜洗净，切成丝；香菜洗净，切段；大蒜切末。

3，将海带丝、胡萝卜丝放入碗中，加入香菜段、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀即可。

特点

口感丰富，海带丝富含碘等矿物质，对身体有益。

5，凉拌菠菜

食材准备

菠菜 200 克、粉丝 50 克、鸡蛋 1 个、大蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 3 勺、糖 1 勺、盐 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺。

做法步骤

1，菠菜洗净，放入开水中焯烫 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分后切段。

2，粉丝提前泡软，放入开水中焯熟，捞出过凉水，沥干水分。

3，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成鸡蛋饼，取出后切成丝。

4，大蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。

5，将菠菜、粉丝和鸡蛋丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

特点

营养丰富，菠菜富含铁等微量元素，搭配粉丝和鸡蛋，口感更加丰富。

6，凉拌芹菜花生米

食材准备

芹菜 200 克、花生米 100 克、大蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 3 勺、糖 1 勺、盐 1 小勺、香油 1 勺。

做法步骤

1，花生米洗净，放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出，沥干水分。

2，芹菜洗净，切成小段，放入开水中焯烫 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3，大蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀制成调味汁。

4，将芹菜和花生米放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

特点

香脆可口，芹菜的清香与花生米的醇厚相得益彰，是一道美味又健康的凉拌菜。

7，凉拌豆腐

食材准备

豆腐 1 块、香菜适量、大蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 3 勺、糖 1 勺、盐 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺。

做法步骤

1，豆腐洗净，切成小块，放入开水中焯烫 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入盘中。

2，香菜洗净，切段；大蒜切末。

3，将蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油放入碗中，搅拌均匀制成调味汁。

4，将调味汁浇在豆腐上，撒上香菜段即可。

特点

鲜嫩爽滑，豆腐富含蛋白质，是夏日补充营养的好选择。

8，凉拌生菜

食材准备

生菜 200 克、辣椒 1 个、大蒜 2 瓣、生抽 2 勺、醋 3 勺、糖 1 勺、盐 1 小勺、香油 1 勺。

做法步骤

1，生菜洗净，撕成小块，放入碗中。

2，辣椒洗净，切成丝；大蒜切末。

3，将蒜末、辣椒丝、生抽、醋、糖、盐和香油放入碗中，搅拌均匀制成调味汁。

4，将调味汁倒入装有生菜的碗中，搅拌均匀即可。

特点

清爽解腻，生菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。

三伏天饮食讲究清淡营养，这8道碱性菜既能补充身体流失的微量元素，又能健脾开胃。天气越热，越要注意饮食调节。建议收藏这些菜谱，轮流做给家人吃，保证营养均衡又美味。记住，健康饮食是安稳度夏的关键！

关于三伏天的8道碱性凉拌菜，就分享到这里，朋友们，大家还有什么好的凉拌菜推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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