小暑前后，天热得人喘不上气，家家户户都爱煮绿豆汤。绿豆清热解暑确实好，但单喝绿豆汤有点“势单力薄”，配上几样黄金搭档，效果翻倍清血管、降血糖、祛湿气，一样都不落下。

今儿就给大伙儿说三道绿豆的搭配吃法，有汤有汁还有水，换着花样喝，整个伏天都舒坦。

头一道：绿豆莲子排骨汤（清血管又补骨头）

绿豆配莲子，一个清热，一个安神，加上排骨炖汤，既有营养又不油腻，喝完浑身通透。

食材： 排骨一斤、绿豆一小把、干莲子一小把、铁棍山药一根、生姜一片、葱段料酒、盐

做法：

排骨冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮开，把浮沫子撇干净，捞出来用温水冲净。记住一定要温水洗，冷水一激肉就紧了，炖不烂。

绿豆和莲子淘洗干净，不用泡太久，炖一个半钟头足够烂。所有东西排骨、绿豆、莲子、姜片一块儿放进炖锅，加足量的清水，大火烧开转小火慢慢炖上1个半小时。

这时候打开锅盖，绿豆已经开花了，莲子也粉粉的。把山药削皮切段，削皮一定戴手套，不然手痒。山药段下锅再炖30分钟，炖到山药用筷子一扎就透。出锅前撒点盐就行。

这汤清亮亮的，排骨烂糊，绿豆沙沙的，喝完血管都感觉清爽不少，血糖也稳当。

第二道：西芹绿豆汁（降压清火，一杯管够）

西芹是降血压的好东西，配上绿豆打成汁，清火降压还顶饱。早上来一杯，一上午都精神。

食材： 绿豆50克、西芹20克、清水600毫升、冰糖按需

做法：

绿豆淘洗干净。西芹洗净，撕掉老筋，切成小段。西芹不要放太多，20克足够，放多了芹菜味太重，盖住绿豆的清香了。

所有食材倒进破壁机，加600毫升清水，选豆浆或米糊模式，一键开打。程序结束了倒出来，根据口味加几颗冰糖搅匀。一定要温着喝，别放凉了，更别冰镇。

这汁喝起来有股清香味，绿豆沙沙的，西芹的清爽藏在后头，喝完嘴巴里干干净净，血压高、血脂稠的老伙计，隔天喝一回，比啥都强。

第三道：炒绿豆薏米水（祛湿消肿，浑身轻快）

绿豆和薏米是祛湿的黄金搭档，但很多人不知道——薏米和绿豆都得炒一炒再用，不然寒性太重，脾胃弱的喝了反而不舒服。

食材： 绿豆、薏米各一把（1：1等量）、清水适量

做法：

绿豆和薏米分开洗净，一定彻底沥干水分，湿着下锅炒不干。拿个无油干锅烧热，倒进豆子和薏米，开小火不停翻炒，炒到绿豆表皮微微焦黄、薏米也变了颜色、闻着有股焦香味就关火。这个过程大概十来分钟，千万别大火，一火大就糊了。

炒好的绿豆薏米晾凉，装进罐子里存着，随用随取。抓一把放锅里，加足量清水，煮上30分钟，滤出汤水就能喝了。

这水喝着有股焦香，不苦不涩。炒过的绿豆薏米寒性大减，脾胃弱的老伙计也能放心喝。连着喝几天，早上起来眼皮不肿了，身子也轻快了。

这三样轮换着做，排骨汤炖一锅全家喝，西芹汁早上打一杯，炒豆子水随时煮着当茶喝。小暑前后正是绿豆最好的时候，配上这几样搭档，把血管清一清，血糖稳一稳，湿气排一排，整个伏天都过得舒坦。

最后嘱咐一句：绿豆性凉，脾胃虚寒的老伙计别空腹喝，饭后温温地喝最稳妥。觉得有用就存起来，转发给身边爱喝绿豆汤的老伙计。