天一热很多人就容易肝火旺、浑身乏累、晚上睡不踏实，翻来覆去睡不着。

给大家分享三道家常清爽菜，一清肝、二排毒、三助眠，口感脆嫩爽口不油腻，夏天常吃，帮肝脏减轻负担，安稳睡整觉，全家都适合吃。

① 青椒玉米粒

食材

甜玉米粒200克、青椒1个、胡萝卜少许、大蒜2瓣、食盐、少许白糖、食用油

做法

1、新鲜玉米粒剥好洗净备用，青椒去籽切成小丁，胡萝卜切小丁，配色更有食欲。

2、锅中烧水，水开后放入玉米粒、胡萝卜丁焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

3、锅里少许油，放入蒜末小火炒出香味。

4、倒入青椒丁大火翻炒片刻，炒至青椒断生。

5、倒入焯好水的玉米粒和胡萝卜丁，快速翻炒均匀。

6、加少许食盐、一点点白糖提鲜，翻炒入味即可出锅，清甜脆嫩，清爽解火。

② 白灼秋葵

食材

秋葵300克、大蒜5瓣、小米辣、生抽2勺、少许蚝油、香醋、食用油

做法

1、秋葵清洗干净，保留整根不切开，锁住水分和营养。

2、锅中水烧开，加一勺盐、少许食用油，放入秋葵大火煮3分钟。

3、煮好立刻捞出过凉水，口感更加脆嫩，沥干水分对半摆入盘中。

4、蒜末、小米辣放入碗中，浇上热油激香。

5、加入生抽、少许蚝油、少许香醋调成凉拌汁。

6、料汁均匀淋在秋葵上即可，清淡爽口，辅助清热护肝。

③ 豌豆粒鸡蛋蒸虾仁

食材

鲜豌豆150克、鲜虾仁200克、鸡蛋2个、温水适量、少许食盐、葱花

做法

1、虾仁去除虾线洗净，少许盐抓洗去腥，沥干水分备用；豌豆洗净焯水1分钟捞出。

2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的温水，加少许盐充分打散，过滤一遍蛋液，蒸出来更细腻无气泡。

3、蒸碗底部铺上豌豆粒，倒入过滤好的蛋液。

4、冷水上锅，盖上保鲜膜扎小孔，中小火蒸8分钟。

5、蛋液定型后，摆上整齐的虾仁，继续蒸3分钟。

6、出锅撒上少许葱花，不用放油，鲜嫩清淡，好吃又滋养。

这三道菜都是夏天的黄金家常菜，清淡不油腻、脆嫩爽口，日常轮换着吃，帮助身体清肝排毒、舒缓燥热，晚上睡眠也会越来越安稳。