老话常说：“冬吃萝卜夏吃姜，伏天吃羊胜参汤”。很多人以为夏天天热不能吃羊肉，觉得会上火，其实三伏天才是吃羊肉的黄金时节。

三伏天是一年中天地阳气最盛、毛孔全开、经络最通的时候。此时吃温热羊肉，借着天时阳气，能把沉积在关节、肠胃、子宫、腰腿深处的陈年寒湿、积寒冷气全部逼出体外。伏天排一次寒，顶得上冬天调理十次，坚持三伏天吃对羊肉，冬天手脚冰凉、怕冷畏寒、风湿酸痛都会大幅改善。

第一道：三伏清炖羊肉汤（温阳驱寒、根除体寒）

食材

带骨羊肉500克、生姜数片、葱段、白胡椒粉、少许食盐

制作过程

羊肉切块冷水浸泡30分钟泡出血水。冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮开撇净浮沫捞出温水洗净。砂锅加足量热水，下入羊肉、姜片、葱段，大火烧开转小火慢炖90分钟。炖至肉质软烂、汤色奶白，最后加盐、少许白胡椒粉调味即可。全程不放大料，清淡温补不上火。

养生作用

伏天主打“以热逼寒”，清炖羊肉汤是最纯粹的温补驱寒方。羊肉性温补气、暖中补虚，专门攻破人体深层寒湿。三伏天毛孔张开，温热汤汁入体，能打通全身经络，把多年淤积的寒湿、冷风、湿浊彻底排出。常年手脚冰凉、畏寒怕冷、吹空调就拉肚子、体质虚寒的人常喝，快速提升体内阳气，体质由寒转暖。

第二道：生姜红枣羊肉粥（暖脾暖胃、祛胃寒湿）

食材

羊肉丁150克、老姜5片、红枣5颗、大米100克

制作过程

大米淘洗浸泡10分钟；羊肉切小丁焯水去腥。锅中加水烧开，下入大米熬煮20分钟成稠粥。放入羊肉丁、姜片、去核红枣，小火继续熬20分钟，熬至肉烂粥糯，少许食盐调味即可食用。

养生作用

现代人伏天长期吹空调、喝冰水，脾胃寒湿极重，导致胃口差、腹胀、大便不成形、晨起犯困。生姜温中散寒，羊肉温补脾胃，红枣补气调和。这道粥温润易消化，不会燥热上火，专门祛除脾胃陈年湿寒，修复受损脾胃阳气。三伏天坚持吃，脾胃暖和、湿气排空，秋冬再也不容易胃寒腹痛、虚寒腹泻。

第三道：黄芪当归羊肉煲（补气养血、暖宫驱寒）

食材

羊肉400克、黄芪10克、当归5克、姜片、枸杞少许

制作过程

药材简单冲洗干净；羊肉焯水备用。砂锅放入羊肉、姜片、黄芪、当归，加足量热水，小火慢炖1小时。出锅前10分钟放入枸杞，加少许食盐调味。药性温和不浓烈，全家可吃。

养生作用

专为虚寒气血弱、女性宫寒体寒人群定制。黄芪大补一身元气，当归活血养血，搭配羊肉暖宫散寒、温通气血。伏天阳气最足，此时温补，气血运行最快，能深层排空宫腔寒湿、疏通淤堵气血。经常痛经、小腹冰凉、腰酸怕冷、气血亏虚、脸色苍白的女性三伏常吃，冬天手脚温热不冰凉，宫寒问题大幅改善。

第四道：冬瓜羊肉清汤（祛湿排浊、温阳不上火）

食材

羊肉350克、冬瓜300克、姜片、葱花、少许食盐

制作过程

羊肉焯水洗净，先下锅加姜片炖煮60分钟至软烂。冬瓜去皮切大块，放入羊肉汤中继续煮15分钟，冬瓜透明软糯即可。加盐、葱花调味，清淡低脂、温润不燥。

养生作用

很多人不敢夏天吃羊肉，怕燥热上火，这道汤完美解决弊端。冬瓜清热利水、祛暑祛湿，能中和羊肉热性，温补而不燥热、驱寒又祛暑湿。既能借羊肉之力温补阳气、逼出老寒，又能通过冬瓜排出伏天积攒的湿热浊气。适合伏天湿气重、身体困重、关节酸冷、怕热又怕冷的虚实夹杂体质，夏季补阳不生火，祛湿不伤气。

三伏天养阳，是一年一次的逆天改体质机会。坚持伏天吃羊肉、排寒湿、补阳气，把积攒多年的寒气湿气全部清空，补足一身正气，安稳度过秋冬，整年手脚温热、少病少痛。