7月1日，中国地方菜IP联盟第三届游学·武汉站暨武昌鱼美食文化节在喜院·水墨江南启幕。为期三天的活动以“一城一味一IP”为核心，汇聚全国300多位餐饮从业者，以楚菜创新实践为样本，围绕文化打造、数字化转型、产业协同开展深度交流，为全国地方菜高质量发展搭建互通共荣平台。

楚菜大师吴斌为来汉交流同行演示如何烹饪葱烧武昌鱼。

荆楚风味，以武昌鱼为媒塑造城市美食IP。近年来省市持续发力楚菜产业，推动楚菜持续出圈，助力武汉跻身中国十大旅游美食城市。本次活动主办方九龙大酒店深耕荆楚美食二十余年，打造特色文化宴席、上菜仪式表演，以武昌鱼为核心载体，践行“一城一味一IP”发展思路，把单一菜品升级为城市文化标识，为地方菜系品牌化打造提供成熟范本。活动同步开设武昌鱼美食游园会，创新菜品品鉴、非遗湖北大鼓、汉服鱼灯DIY、美食实景拍摄等沉浸式体验，让楚菜跳出餐桌，从“好吃”升级为可体验、可传播的生活文旅符号。

数字赋能，为传统餐饮开辟全新增长赛道。本次活动开设餐饮数字化实战训练营，聚焦短视频运营、直播带货、老板IP打造、抖音矩阵、AI工具应用五大实战模块。九龙集团率先落地全员线上矩阵、常态化直播带货，走出传统餐饮数字化转型可复制路径。当下，武汉餐饮数字化风潮蓬勃兴起，众多本土门店通过镜头展现后厨烟火，楚菜依托数字工具拓宽传播渠道，挖掘全新消费增长空间。

来自西安的餐饮从业者陶锦翔开心地提起武昌鱼。

行业共话，聚力打通地方菜全产业链发展路径。目前，武汉已形成覆盖楚大厨人才培育、名菜赛事、楚菜研究院酱料研发、美食节庆的完整产业生态。全国各地餐饮人齐聚现场，互通品牌运营、数字化落地经验，共探菜系产业化升级之路。楚菜大师、喜院·水墨江南行政总厨吴斌对此深有感触：“楚菜的崛起不仅仅是味道的取胜，更是产业链的升级。这次活动把全国的同行聚在一起，大家交流数字化运营和品牌打造的经验，对于推动全国各地整个地方菜产业的发展具有重要意义。”

九龙大酒店董事长吴强阶表示，见证楚菜影响力持续提升倍感自豪，将持续深耕荆楚美食文化，助力楚菜走向全国。依托中国地方菜IP联盟游学平台，各地餐饮从业者打破地域壁垒，共享发展经验，以风味为纽带共建全国地方菜产业生态。此次武汉盛会，集中展示楚菜产业发展成果，为全国地方菜系传承创新、品牌突围、产业升级注入强劲动能。（来源：长江日报）