娘惹菜之甜——椰糖_旅游资讯

创始人

2026-07-06 09:47:47

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除了喜爱浓郁醇厚的风味，马来西亚本地饮食普遍甜度偏高；纵观土耳其、阿联酋等多地伊斯兰文化盛行的中东国家，同样发展出底蕴深厚的甜食传统，各式香甜点心是当地极具代表性的民俗风味。在马来西亚，就连咸香系经典风味也难逃这份浓郁甜意。

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甜口沙爹

沙爹是马来的特色，不少人对沙爹牛肉干的美好回忆，一直停留在咸香微辣。但是在原产地，去点一份正宗的沙爹肉串。没成想本就带甜的肉串，还要蘸上更甜的花生酱吃，香料的味道被完全压制了。就算去点沙爹羊肉串，那也是甜口的羊肉串。

谜之酱汁Rojak

比沙爹的甜更诡异的，是槟城一道叫Rojak的水果沙拉。覆盖在水果上面的黑色酱汁，是甜面酱、糖、黑酱油和虾酱的集大成者。味道是酱中带咸，咸里有甜，一言难尽！

椰糖珍多冰

如果说哪种甜还算甜的比较有个性，那就是椰糖。椰糖是棕榈糖的一种，天然带有一种黑糖的焦香，这种焦香甚至有咖啡的烘焙感，不似蔗糖单一的傻白甜。

槟城有一道著名的甜品珍多冰（cendol，也叫煎蕊）。“珍多”即用班兰叶浸染的绿色粉条——好吃的关键并不在此，而在于椰糖的焦香混以新鲜的椰奶，无论颜色还是味道，都给人以港式鸳鸯奶茶的联想。大马的甜品和饮料总偏爱重糖调味，只有这道珍多冰，甜润平衡、清爽适口，让人念念不忘到下次再来。

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