我婆婆李阿姨前两天拉着我说，饭团啊你赶紧把这个记下来发出去，茄子这东西好多人不会吃，搭配错了可就麻烦咧，我一听赶紧拿小本本记上了，今天就跟你们唠唠这个茄子到底咋吃才对，顺便把李阿姨教我的两道茄子做法也分享给你们。

第一个不能配的就是螃蟹，我婆婆说这俩都是寒凉的东西，搁一块吃那就是寒上加寒，脾胃受不了啊，特别是本身肠胃就不太好的人，吃了容易拉肚子，肚子疼，我家那位有一回馋嘴非要茄子配着螃蟹吃，那天晚上跑了三趟厕所，从那以后他可老实了，第二个就是毛蟹和甲鱼，道理跟螃蟹差不多，都是大寒的东西，老年人和小孩儿更要注意，第三个是墨鱼，这个好多人不知道嘞，我也是李阿姨跟我讲的我才知道，说是两个一起吃容易引起霍乱，就算不至于那么严重吧，肠胃不舒服那是肯定的。

好了知道了不能跟啥吃，那咱就来说说茄子到底咋做好吃又健康，李阿姨教我两个做法，一个是蒸的一个是少油煎的，都特别适合家里人吃。

【第一道：蒜泥蒸茄子】

【食材准备】

长茄子两根，大蒜四五瓣，生抽两勺，醋一勺，香油几滴，小米辣看你能不能吃辣，盐适量，小葱一根

【制作步骤】

1. 茄子洗干净不用削皮啊，那个皮里面营养多嘞，切成两半再切成长条，不要太细也不要太粗，大概小拇指那么宽就行

2. 锅里烧水，水开了把茄子放蒸屉上，大火蒸个八到十分钟，筷子能轻松扎透就行了，千万别蒸太久蒸烂了就不好看了

3. 蒸的时候咱就调酱汁，蒜拍碎切末，小米辣切圈，放碗里加生抽，加醋，加一点点盐，香油滴几滴，搅和匀了

4. 茄子蒸好了拿出来稍微放凉一下，用手撕成条，不对，用筷子划开也行，摆盘上

5. 把调好的蒜泥汁往上面一浇，撒上葱花就齐活了

【第二道：少油版煎茄盒】

【食材准备】

圆茄子一个，猪肉馅二两，鸡蛋一个，面粉三勺，盐，葱姜末，生抽一勺，十三香一点点

【制作步骤】

1. 茄子切成连刀片，就是切一刀不切断再切一刀切断，这样两片茄子是连着的中间可以夹馅，我刚学的时侯老切断，多练几次就好了

2. 肉馅里加葱姜末，加盐，加生抽，加十三香，搅拌上劲儿，就是一个方向搅到肉馅发黏

3. 把肉馅塞到茄夹里面，不要塞太多会挤出来的

4. 面粉加鸡蛋加一点水调成糊糊，不要太稀也不要太稠，能挂住筷子缓缓滴落那种

5. 茄夹放面糊里裹一下，平底锅放少量油，中小火慢煎，两面金黄就行了，比油炸的健康多了

6. 煎好的茄盒放厨房纸上吸吸油就能装盘了

总之呢茄子是好东西，但是搭配一定要注意，远离螃蟹，远离甲鱼，远离墨鱼和黑鱼，记住这几样就行了，我家那位和娃儿都特别爱吃我做的蒸茄子和茄盒，你们也试试呗，做法真的不难，有啥问题评论区问我，我看到就回，觉得有用的话帮我点个赞转发一下，让更多人看到，咱们下次再一块唠。