小暑是夏季的第五个节气，开始进入全年最闷热潮湿的时分，这时沿海地区也会面临雷雨台风等极端天气，需注意预防洪涝灾害。

小暑过后即将进入初伏，这时阳光猛烈、高温多雨，有利于农作物成长， 新会柑也进入了膨大期，从柑胎长成了小青柑。

小暑之际，天气湿热，是人体阳气最旺盛的时候，容易心情烦躁不安。

在这样的天气下，人的食欲相对减弱， 饮食应以清淡为主，多补充水分，可以多喝水、喝茶、喝汤、吃粥，日常也要多吃新鲜果蔬，加强疏泄运化，增强自身免疫能力。

夏日可多食用清凉解毒、清热祛暑的绿豆。

而广东有一道非常有特色绿豆沙，它既“香”又“臭”，那就是用臭草和陈皮烹制的海带绿豆沙！

做法也很简单，一洗一煮就可以，不妨试试！

经典广式绿豆沙

材料：绿豆200克、海带50克、臭草5克、新会陈皮3克、冰糖适量。

做法：

1.绿豆洗净用清水浸泡1小时左右，海带浸软切成小段，陈皮泡软后切丝备用，臭草洗净备用。

2.将材料倒入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火，煮至绿豆开花软烂。

3.按照个人口味加入适量的冰糖搅拌均匀即可。

绿豆清热解毒、消暑利水；

海带软坚散结、消痰利水；

臭草祛风利尿、解毒消肿；

陈皮行气化湿、健脾开胃，能提升人体水谷运化，把营养输送到身体各部位，夏天巧用陈皮调养脾胃，是很好的选择。

其中， 新会陈皮是陈皮中最优质者，普通的陈皮的香气及性味都无法与新会陈皮媲美。

这道绿豆沙既有 新会陈皮所带来独特的陈香，也有 臭草带来的特殊气味，初闻有一股浓郁的怪味，但煮熟后则是有一股清淡的青草香（但臭草一定不要放多，不然真的臭），加上煮软的 海带所带来淡淡的海洋咸腥气，与 绿豆原有的豆香构成一道滋味异常丰富的特色甜粥。

但需要注意的是， 这道糖水里除了性温的陈皮，其他都是比较寒凉的食材，虽然添加了陈皮中和寒性，但脾胃虚寒者还是要少吃哦！

这道经典广式绿豆沙是一款非常受欢迎的夏季食品，有很好的养生保健作用，在天气炎热的时候喝上一碗，十分清凉舒爽！

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我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事。