三伏天，骄阳似火，人体出汗多，钾元素随汗液大量流失，容易出现疲倦、乏力等不适症状。此时，多吃高钾食物来补充身体所需尤为重要。下面为大家详细介绍8道高钾菜的做法，让你健康过夏天。

一、番茄鸡蛋炒虾仁

准备食材:番茄，鸡蛋，虾仁。

做法步骤:

1、番茄表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中搅散，鲜虾去头去壳去虾线，洗净后焯水煮至变色，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、锅中底油，放入番茄翻炒几下，炒出汁水后放入虾仁和鸡蛋，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

二、蒜蓉茼蒿

食材：茼蒿、蒜末

做法：

1、茼蒿洗净切段，蒜切末。

2、锅里油热，下蒜末炒香。

3、先下茼蒿根炒软，再下叶子，加一勺生抽、半勺蚝油、少许盐，炒匀出锅。

4、茼蒿清香，蒜味浓，下饭。

三、丝瓜牛肉丸鸡蛋汤

准备食材：丝瓜、牛肉丸、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、食用油。

做法步骤：

1、准备两根丝瓜，去皮后清洗干净，先对半切开，再斜刀切成滚刀块备用。牛肉丸准备适量，切成两半方便入味。葱切葱花，姜切姜片备用。

2、锅中加入适量清水，放入姜片和牛肉丸，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3分钟，让牛肉丸充分熟透并释放香味。

3、加入丝瓜块，大火煮至丝瓜断生、颜色变得翠绿透亮。

4、打入两个鸡蛋，用筷子轻轻搅散成蛋花，煮至汤汁再次沸腾。再根据个人口味加入适量盐、胡椒粉调味。

5、最后撒入葱花，关火即可盛出，一碗清甜鲜香的丝瓜牛肉丸鸡蛋汤就做好了。

四、下饭小炒

准备食材：五花肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、干辣椒。

做法步骤：

1、准备一小块五花肉，清洗干净后切成薄片备用。准备两个青椒和一个红椒，洗净去籽后切成滚刀块。半个洋葱切成片，姜切丝，蒜拍碎备用。

2、起锅烧水，水开后将五花肉片下锅焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热放入姜丝、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味，接着放入五花肉片，中火翻炒至表面微焦，泛出油脂。

4、放入洋葱片，翻炒均匀后加入青椒块、红椒块，大火翻炒至断生，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐，快速翻炒均匀。

5、待所有食材都吸满酱汁、色泽红亮且青红椒依旧脆嫩时，关火盛出，这道鲜香下饭的小炒就完成了。

五、凉拌三文鱼

食材：三文鱼200g、柠檬1个、小米辣2个、大蒜3瓣、香葱2根、生抽2勺、香醋半勺、白糖少许、芥末少许、香油半勺

做法：

1. 三文鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切成薄片，摆入盘中。

2. 柠檬一半切片，一半挤汁；小米辣切圈，大蒜切末，香葱切葱花。

3. 碗中放入蒜末、小米辣，加入2勺生抽、半勺香醋、少许白糖、少许芥末、半勺香油和柠檬汁，搅拌均匀调成料汁。

4. 将料汁淋在三文鱼上，加入柠檬片、葱花，拌匀即可。

六、腐竹拌木耳

所用食材：腐竹，木耳，芹菜。

1、腐竹和木耳分别放入清水中浸泡，直至完全泡发腐竹没有硬芯。还可以再准备一些红椒和青菜作为配菜，清洗干净并切好。

2、锅中加入适量的清水，滴入几滴油，加入半勺盐，将木耳放入锅中焯水1分钟后捞出控水，再将腐竹和芹菜放入锅中焯水30秒，去除豆腥味。

3、石臼中加入2瓣大蒜，少量的花椒粉和盐，捣碎后加入2勺蚝油，1勺红油和少量的香油搅拌均匀，让调味料完全融化。

4、将焯水后的芹菜、腐竹和木耳控干水分后放入盆中，加入红椒丝倒入调好的料汁，拌匀即可食用。

七、绿豆芽炒韭菜

材料：绿豆芽300克、韭菜100克、大蒜、盐、生抽、食用油适量。

做法：

1. 绿豆芽洗净，韭菜切段，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入绿豆芽翻炒。

3. 加入韭菜继续翻炒，加盐、生抽调味，炒至韭菜断生即可。

八、芹菜炒香干

材料：芹菜250克、香干150克、生姜、盐、食用油适量。

做法：

1. 芹菜洗净切段，香干切丝，生姜切丝。

2. 锅中热油，放入姜丝爆香，加入香干丝翻炒。

3. 再放入芹菜段继续翻炒，加盐调味，炒至芹菜熟透。

这8道高钾菜做法简单，营养丰富，在三伏天里常吃，帮你补充钾元素，轻松健康度过炎热夏天。