码住想喝冰爽沁甜的果酒看这里杨梅酒的做法新手零失败口感超醇正_旅游资讯

码住想喝冰爽沁甜的果酒看这里杨梅酒的做法新手零失败口感超醇正

创始人

2026-07-06 03:05:27

入夏之后冰箱里总少不了几罐冰果酒，咬一口浸满酒香的杨梅，再抿一口甜丝丝的酒液，从舌尖凉到胃里，整个人都舒爽了。想喝冰爽沁甜的果酒看这里杨梅酒的做法新手零失败口感超醇正!

这次做的是总容量3.5升的量，大家可以按需换算：新鲜杨梅1400g，黄冰糖560g，白酒2100ml就行。杨梅先放进加了盐的清水里泡15分钟，把藏在缝隙里的小虫子泡出来，冲干净之后摊在吸水纸上彻底晾干，表面一点生水都不能留，不然泡的时候容易坏。装酒的玻璃罐提前用开水烫过，倒扣晾干确保无油无水，接着一层杨梅一层黄冰糖铺进去，最后倒满白酒没过所有食材，拧紧盖子放在阴凉通风的角落就行，不用放冰箱，半个月就能开封喝，放三个月口感更醇厚，喝之前提前冰两个小时，风味绝了。

我之前第一次泡的时候踩过好大的坑，随便买了超市的桶装酒，泡出来的酒辣得呛人，一点果香都没有，后来问了懂行的朋友才知道，现在市面好多白酒都是勾兑的，哪怕标了纯粮的也可能有添加剂，不仅影响口感，泡的时候还会破坏水果里的果维素。而且千万别用塑料桶装的酒，酒的酸碱性不低，很容易溶出塑料里的有害物质。泡果酒选42度的酒刚好，度数太高喝着辣，太低又容易变质，最好选清香型的小曲酒，酸酯含量低，更容易把水果的香气萃出来。

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