一卷一捏，比包子简单，又香又软，比馒头好吃_旅游资讯

创始人

2026-07-06 02:04:20

喜欢吃面食的朋友可以从蒸花卷开始，做法比包子简单，口感又比馒头好。特别是现在气温比较高，一次发酵就可以，零失败，零难度。

现在孩子放假在家，蒸点花卷、包子放冰箱，想吃的时候锅里加点水一热就好。

这款鲜肉花卷，口感比包子更丰富，很香软，大家可以试试~

鲜肉小花卷

【食材】面粉、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、十三香

【具体做法】

1，二八肥瘦的猪肉，加姜末、盐、老抽、生抽、十三香，再加点冰水，绞打成黏稠且有弹性的肉馅。现在天热，准备好的肉馅没用之前最好放冰箱冷藏。

2，400克面粉、4克酵母、200克清水，搅拌成面絮，再揉成团。

3，面团不用醒发，移到揉面垫上多揉一会，把它揉光滑。再擀成长方形的大面饼。然后将调好的肉馅放上来平铺开。

4，葱花加点小苏打和食用油抓拌均匀，撒在肉馅上面。这样处理的葱花后面蒸的时候不容易变色。

5，从一边卷起来，用手按扁，再切成大小均匀的小剂子。

6，将小剂子抻长，再折叠，捏住两端往下压，再将两边捏合。具体操作可以看文末的视频。全部捏好摆放在蒸屉上，盖上盖子进行醒发。

7，醒发到面皮变得轻盈就可以蒸了。凉水上锅，水开计时，中大火蒸15分钟。

打开锅盖就能闻到浓浓的肉香味，软软的，非常好吃。

只需要一次发酵，做法非常简单，每一层都裹满了肉馅，每一口都充斥着肉香。