天热得人心里发慌，稍微动一动就一身汗。好多中老年朋友这时候有个误区，觉得天热消耗大，得吃鸡肉牛肉补补身子。我跟您说实话，真不是这么回事。

小暑前后阳气浮在体表，五脏六腑反而虚寒，鸡牛羊这些温燥的肉食吃多了，火气往上一顶，口干舌燥、睡不安稳、大便干结全来了。

老辈人讲"小暑大暑，有米懒煮"，意思是热得人连饭都不想做了。这时候饮食得换思路，清补才是王道。今儿给大伙儿推荐三道清凉解火的家常汤水，食材菜市场都买得到，做起来不费事，喝下去从里到外都舒坦。

第一道，绿豆陈皮老鸭汤。

老鸭半只，别买嫩鸭，就得是老鸭才滋阴降火。让摊主剁好，拿回家把鸭皮撕掉，那玩意儿油太大。冷水下锅，搁两片姜，水开了撇干净浮沫，捞出来温水冲洗。

陈皮一小块，得把内侧那层白瓤刮掉，不然煮出来发苦。绿豆、莲子、土茯苓各抓一把，椰枣一个，全都淘洗干净，绿豆和莲子提前泡水一小时。

把所有材料老鸭、陈皮、绿豆、莲子、土茯苓、椰枣、生姜全塞进炖盅，加水没过食材，隔水炖俩钟头，炖到鸭肉用筷子一戳就烂。出锅前放盐。

这汤的讲究在哪？老鸭性凉，绿豆清火解毒，土茯苓祛湿，陈皮理气。夏天心烦气躁、睡不好觉、嘴巴里发苦的，喝上两碗，火气往下走，觉也睡得踏实了。

第二道，鸽子沙参百合汤。

鸽子一只，洗净剁成四块就行。别用鸡代替，鸽子肉性平，不温不燥，最对夏天胃口。冷水下锅，加点姜片焯水，撇去血沫捞出来。沙参、玉竹、麦冬、百合、莲子、山药干各抓一小把，红枣三颗去核。

所有材料鸽子、沙参、玉竹、麦冬、百合、莲子、山药干、红枣、姜片全搁砂锅里，水加满，大火烧开转小火，慢慢煲一个半钟头。出锅前放点盐。

这碗汤主打一个"润"字。沙参玉竹麦冬都是养阴润肺的好东西，百合莲子清心安神，山药干补脾。夏天出汗多，容易口干舌燥、心里烦乱，喝这汤就对了，喝完整个人水润润的，不燥不热。

第三道，丝瓜鸡蛋豆腐虾仁汤。这碗最家常，也最省事。

丝瓜一条削皮切滚刀块，嫩豆腐半盒切小块，虾仁十来颗去虾线，鸡蛋两个打散。锅里热油，先把鸡蛋炒熟盛出来。锅里再倒点油，姜片爆香，虾仁下锅翻炒几下，加清水烧开。

水开了把丝瓜块和豆腐块搁进去，小火焖煮五六分钟，丝瓜变软了就成。最后把炒好的鸡蛋倒回去，撒盐调味，爱吃胡椒的搁一点点白胡椒粉提鲜。

这汤清清爽爽，丝瓜是夏天最好的瓜菜，清热解暑还通经络；豆腐虾仁补蛋白不油腻；鸡蛋提鲜。天热没胃口的时候，就着这碗汤能喝两大碗饭。

小暑前后这半个月，这三道汤轮换着做，一礼拜喝上三四回。别老惦记着鸡牛肉，又贵又上火。咱中老年人饮食清淡着点，汤汤水水养人，清凉解火，平平安安过伏天比啥都强。