脾胃是后天之本，脾胃虚弱的人，容易胃口差、腹胀不消化、浑身乏力、大便不成形、体质差爱生病。油炸、爆炒、重盐重油的饭菜最伤脾胃，而清蒸做法最养人，锁住营养、少油清淡、软烂易吸收，不增加肠胃负担。尤其是这四道家常蒸菜，荤素搭配、温润不燥、鲜香入味，专门温补脾胃、增进食欲、助力消化。老少皆宜，长期吃脾胃越来越强健，气色和体质都会越来越好。

一、鱼片蒸蛋羹

详细制作步骤

1. 食材：新鲜龙利鱼/巴沙鱼1块、鸡蛋2个、姜片、少许盐、葱花、少许生抽、少许料酒。

2. 鱼片切薄片，加姜片、少许料酒、少许盐抓匀，腌制10分钟去腥入味。

3. 鸡蛋加1.5倍温水搅匀，过筛两次，彻底滤掉气泡，蒸出来细腻无蜂窝。

4. 蛋液倒入盘中，盖上保鲜膜扎小孔，水开上锅小火蒸6分钟至蛋液微微定型。

5. 轻轻摆上腌好的鱼片，继续蒸5分钟，至鱼片熟透、蛋羹嫩滑。

6. 出锅撒葱花，淋少许生抽提鲜即可。

养生作用

鸡蛋滋阴养胃、补充优质蛋白，极易被脾胃吸收；鱼肉低脂细嫩、温补益气。整道菜清淡软糯、不油不腻，健脾养胃、补虚强身，改善脾胃虚弱、食欲不振、体虚乏力，非常适合老人孩子和消化差的人群。

二、菌菇蒸肉饼

详细制作步骤

1. 食材：新鲜猪肉馅300克、香菇3朵、少许姜末、葱花、盐、少许生抽、少许淀粉。

2. 香菇洗净切细碎丁备用；肉馅中加入姜末、少许盐、生抽、少许淀粉，少量多次加水朝一个方向搅拌上劲。

3. 把香菇碎倒入肉馅中充分混合均匀。

4. 将肉馅平铺在盘中，轻轻压成厚薄均匀的肉饼。

5. 水开上锅，中火蒸15分钟，蒸至肉饼熟透、汤汁鲜美。

6. 出锅撒葱花，淋少许鲜汁即可。

养生作用

猪肉滋阴补虚、补中益气，香菇健脾和胃、促消化、增食欲。菌菇搭配肉饼，鲜香开胃、温润补脾，补气血不伤胃、助消化不积食，长期吃能改善脾胃偏弱、吃饭不香、营养吸收差的问题。

三、白萝卜蒸肉

详细制作步骤

1. 食材：五花肉250克、白萝卜1根、姜片、盐、少许生抽、少许蚝油。

2. 五花肉切薄片，加生抽、蚝油、少许盐、姜片抓匀腌制15分钟入味。

3. 白萝卜去皮切厚片，均匀平铺在盘底。

4. 将腌好的五花肉均匀铺在萝卜片上面。

5. 水开上锅，中火蒸20分钟，蒸至肥肉软糯、萝卜透明入味。

6. 无需多余调味，直接出锅即可食用。

养生作用

白萝卜被称为“小人参”，消食化积、理气健脾、疏通肠胃胀气；猪肉补虚滋养。蒸制后去油腻、解肉腻、消积食，专治脾胃气滞、饭后腹胀、消化不良，吃肉不积食，温补又养胃。

四、冬瓜蒸肉

详细制作步骤

1. 食材：瘦肉300克、冬瓜400克、葱花、盐、少许生抽、少许淀粉。

2. 瘦肉切片，加盐、生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟，锁住水分更嫩。

3. 冬瓜去皮切厚片，整齐铺在盘底。

4. 把腌好的肉片均匀铺在冬瓜上面。

5. 水开上锅，中火蒸18分钟，蒸至冬瓜软烂、肉片鲜嫩多汁。

6. 出锅撒少许葱花即可。

养生作用

冬瓜清淡利水、健脾祛湿、清润养胃，性质温和不寒凉；瘦肉补气养血、补充营养。这道菜清补结合、祛湿健脾、清淡不负担，能清理脾胃湿气、改善身体困重、胃口差，夏季常吃脾胃清爽、身体轻松。