生活里最贵的补品，往往都比不上田间最普通的家常菜！很多人花大价钱买滋补品，却不知道咱们天天能吃到的韭菜，被中医称为“起阳草”，是天然平价的补肾养生菜。

男人常吃韭菜：补肾益气、提振阳气、缓解腰膝酸软、浑身乏力，告别体虚没精神。女人常吃韭菜：疏通气血、排出体内寒湿浊毒、暖宫散寒、改善面色蜡黄暗沉。

一、韭菜炒虾仁

详细制作过程

1、准备食材：新鲜嫩韭菜一把、鲜活大虾200克、生姜2片、少许食盐、白胡椒粉、少许料酒、食用油适量。

2、大虾去头去壳，开背彻底去除虾线，清洗干净，放入碗中，加少许料酒、白胡椒粉抓匀，腌制5分钟去腥入味。

3、韭菜摘掉老根黄叶，反复清洗干净，沥干表面所有水分，切成3厘米左右的长段备用。

4、锅中倒油烧热，下入姜片爆香，倒入腌制好的虾仁，中小火翻炒，炒至虾仁变色卷曲、熟透盛出备用。

5、不用洗锅，锅底留底油，开大火倒入韭菜段，快速翻炒15秒，炒出韭菜清香。

6、倒入炒好的虾仁，加少许食盐调味，大火快速翻拌均匀，10秒后立刻关火出锅，避免韭菜炒老出水。

营养与作用

这道菜是男人首选补肾壮阳家常菜，强强搭配，补而不燥。虾仁高蛋白低脂，补肾益精、滋养体虚，专门改善肾虚乏力、精力不足；韭菜温肾助阳、提振元气。

两者结合，既能快速补足身体损耗的肾气，缓解久坐乏力、腰膝酸软、精神萎靡，提升身体活力。对于女性来说，能够行气活血、排出体内寒湿，改善手脚冰凉、气血不畅，越吃气色越红润。

二、韭菜炒核桃肉

详细制作过程

1、准备食材：嫩韭菜一把、核桃仁120克、少许盐、少许白糖、食用油适量。

2、核桃仁提前用温水浸泡10分钟，撕掉褐色薄皮，减少苦涩味，口感更清甜。

3、韭菜洗净沥干水分，切成小段备用。

4、干锅无油，下入处理好的核桃仁，小火慢炒，炒出坚果香味，炒至微黄酥脆盛出备用。

5、锅中少许油烧热，倒入韭菜段，大火快速翻炒至断生。

6、倒入炒香的核桃仁，加少许盐、一丢丢白糖提鲜，快速翻拌均匀即可关火出锅。

营养与作用

这是一道温补肝肾、益精固本的黄金搭配。核桃主打补肾健脑、固本培元、滋养腰膝，是经典的补肾干果；搭配韭菜温阳行气，双重滋养肝肾。

长期熬夜、体虚乏力、记忆力差、腰膝酸软的人多吃，肾气充足、身体硬朗，整个人元气满满。

三、韭菜馅饺子

详细制作过程

1、准备食材：韭菜400克、猪肉馅300克、生姜、葱花、生抽、蚝油、盐、十三香、熟食用油、饺子皮适量。

2、猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、蚝油、少许盐、十三香，朝一个方向搅拌上劲，腌制10分钟入味。

3、韭菜彻底洗净，放在通风处完全晾干水分，切成细碎韭菜末。

4、切好的韭菜放入大碗中，淋一勺熟食用油充分拌匀，锁住韭菜水分，防止出水、发黄。

5、把腌好的肉馅倒入韭菜中，轻轻翻拌均匀，无需过度搅拌，避免出水。

6、取饺子皮，放入适量馅料，捏紧收口，水开下锅，点三次凉水，饺子全部浮起鼓起即可捞出食用。

营养与作用

韭菜饺子是温和长久的补肾食疗方，温补不上火、老少都能吃。猪肉滋阴补虚、补充体力，搭配韭菜温肾助阳、行气祛湿。

日常当主食吃，能够慢慢温补脾肾、补足一身元气。男人吃稳固肾气、改善体虚无力；女人吃温通气血、排出寒湿毒素、改善宫寒体寒。

四、韭菜炒猪肝

详细制作过程

1、准备食材：猪肝250克、新鲜韭菜一把、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油适量。

2、猪肝切成均匀薄片，放入清水中反复抓洗，泡出血水，直到水质清澈，去除腥味和杂质。

3、猪肝沥干水分，加料酒、生抽、少许淀粉抓匀，腌制10分钟，嫩滑不柴。

4、韭菜洗净沥干，切成段；姜蒜切好备用。

5、锅中烧水微沸，下入猪肝片快速焯烫10秒，立刻捞出，去除血沫。

6、热锅热油，爆香姜蒜，下入猪肝大火快速翻炒至变色盛出。

7、锅底留油，倒入韭菜大火翻炒断生，倒入猪肝，加盐调味，快速翻匀即可出锅。

营养与作用

韭菜配猪肝，是养肝补肾、排毒养血的绝佳组合。猪肝入肝补血、滋养肝血，改善气血亏虚、面色暗沉；韭菜行气排毒、温肾散寒。

适合气血差、脸色蜡黄、体内毒素堆积、经常疲惫乏力的女性，常吃排毒养颜、红润气色。适合肝肾不足、精神差、容易疲惫的男性，养肝固肾、恢复精力，浑身充满活力。