它是“地上人参”，夏天农村遍地都是，做成面食，升阳健脾胃

它就是南瓜，现在这个时节有新鲜的南瓜正大量上市，这个时节可以多吃，尤其是跟面食搭配，升阳健脾胃，感兴趣的朋友别错过了！

一、南瓜软饼

食材

南瓜泥110g、鸡蛋1个、酵母3g、普通面粉250g

制作步骤

1. 蒸熟南瓜压成泥，放至不烫手，打入鸡蛋、加酵母，充分搅拌混合均匀。

2. 倒入250g面粉，揉成光滑不粘手的完整面团。

3. 面团均等分成5份，逐个揉成光滑小圆面剂。

4. 把小圆面团擀成圆薄饼，放置醒发至体积变为2倍大。

5. 平底锅不用刷油，放入醒好的饼坯，小火慢烙，烙至两面金黄，按压饼身能快速回弹即可出锅。

二、南瓜开花馒头

食材

老南瓜290g、白糖75g、耐高糖酵母5g、普通面粉500g

制作步骤

1. 南瓜去皮切块上锅蒸熟，加入75g白糖，趁热压碎搅成细腻南瓜泥，放至温凉。

2. 温南瓜泥中放入5g耐高糖酵母，搅拌至酵母完全化开。

3. 南瓜泥分次倒入500g面粉，先用筷子搅成面絮，上手揉成团。

4. 面团简单揉匀后裹保鲜膜，放冰箱静置10分钟，取出轻松揉至表面光滑。

5. 揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

6. 发酵完成后排气、分剂塑形，二次醒发后上锅蒸熟，出锅即为松软开花南瓜馒头。

三、南瓜红枣软饼

食材

南瓜300g、鸡蛋2个、酵母4g、牛奶200g、面粉400g、葡萄干、红枣干适量

制作步骤

1. 南瓜切块上锅蒸熟，趁热捣成细腻南瓜泥，放凉后打入2个鸡蛋、加4g酵母搅匀。

2. 倒入200g牛奶、400g面粉，搅拌成顺滑无干粉的浓稠面糊。

3. 面糊盖上，放入冰箱冷藏发酵一整夜。

4. 发酵好的面糊放入切碎红枣干、葡萄干，翻拌均匀。

5. 平底锅薄薄刷一层油，舀入适量面糊摊开，全程小火慢煎。

6. 煎至饼身鼓起，按压能轻松回弹、两面金黄熟透即可。