不少家长每天最头疼的事，就是琢磨孩子三餐吃什么。整理 6 款家常开胃硬菜，食材随处能买，步骤零难度，鲜香入味超对小朋友口味，每一道都巨下饭，唯一缺点就是特别费米饭！

第一道｜香菇滑鸡

鲜嫩入味，鸡肉软嫩不柴，香菇吸满肉汁，孩子超爱吃

食材

去骨鸡腿 2 个、鲜 / 干香菇、葱蒜、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、黑胡椒、少许白糖

步骤

1. 鸡腿切小丁，加生抽、料酒、盐、黑胡椒、淀粉抓匀，腌制 20 分钟入味；
2. 热锅倒油，下入鸡丁煎至完全变色熟透，盛出备用；
3. 留底油爆香葱姜蒜，放入香菇翻炒至变软、逼出鲜水；
4. 倒回鸡丁，放生抽、蚝油、少许白糖翻炒入味；
5. 出锅撒一把葱花，鲜香十足。

第二道｜青椒杏鲍菇

低脂清爽，菌菇嫩滑带酱香，清淡不腻，挑食娃也愿意吃

食材

杏鲍菇 2 根、青椒 2 个、蒜末、生抽、蚝油、老抽、少许白糖

步骤

1. 杏鲍菇切滚刀块，开水下锅焯水 1 分钟，捞出控干；
2. 少油爆香蒜末，倒入杏鲍菇，加生抽、蚝油、老抽、白糖翻炒上色；
3. 放入青椒块，翻炒至青椒断生即可出锅。

第三道｜红烧排骨

肉质软烂脱骨，酱汁浓郁香甜，拌饭一绝，全家都抢着吃

食材

排骨、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒

步骤

1. 排骨冷水下锅，放姜片、葱段、料酒焯水，撇净浮沫冲洗干净；
2. 少量底油小火融化冰糖，炒出枣红色糖色；
3. 倒入排骨翻炒均匀上色，加葱姜蒜、香料炒出香味；
4. 放生抽、老抽、蚝油翻炒，倒入足量开水没过排骨；
5. 大火烧开转小火慢焖 40 分钟，最后大火收浓汤汁即可。

第四道｜蚝油生菜

清爽解腻快手素菜，几分钟就能做好，均衡餐桌荤素搭配

食材

生菜 1 颗、蒜末、蚝油、生抽、清水

步骤

1. 生菜洗净，沸水加少许盐和食用油，烫 10-20 秒捞出摆盘；
2. 起锅少油爆香蒜末，加蚝油、生抽、半碗清水煮成浓稠酱汁；
3. 料汁直接淋在生菜上，简单又爽口。

第五道｜香辣猪肝

软嫩无腥味，补铁家常菜，大火快炒不老不柴

食材

猪肝、啤酒、姜蒜、豆豉、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒、葱段

步骤

1. 猪肝切薄片，倒啤酒抓揉 2 分钟，反复冲净血水沥干；
2. 加蚝油、老抽、料酒、淀粉、黑胡椒抓匀，腌制 20 分钟去腥；
3. 热油爆香姜蒜、豆豉、干辣椒，下入猪肝大火快炒至变色；
4. 补少许生抽提鲜，撒葱段翻匀立刻出锅。

第六道｜番茄鸡蛋滑牛肉

酸甜开胃，牛肉滑嫩不塞牙，营养均衡，下饭天花板

食材

牛肉、鸡蛋 2 个、番茄 2 个、生抽、蚝油、淀粉、香油、葱花

步骤

1. 牛肉切薄片，加生抽、蚝油、淀粉、香油抓匀腌 5 分钟，锁住水分更嫩；
2. 鸡蛋打散滑炒定型，盛出备用；
3. 番茄下锅反复翻炒，炒出浓郁番茄汤汁；
4. 放入腌好的牛肉，大火快炒至八分熟；
5. 倒回鸡蛋，加生抽、蚝油翻炒收汁，撒葱花完成。

这六道都是我家餐桌常驻家常菜，做法简单不费时间，专治孩子不爱吃饭。喜欢这份食谱可以点赞收藏，也欢迎在评论区分享你家孩子最爱的下饭小菜！