老祖宗常说：不时不食，顺时养生。夏天能不能安稳少生病，全看小暑怎么吃！

盛夏天气闷热潮湿，人容易心烦燥热、胃口变差、浑身乏力、湿气缠身、上火积食。大鱼大肉太油腻难消化，最适合多吃当季时令素菜，清淡解腻、清热祛湿、开胃消暑。

今天给大家分享4道小暑必吃的应季家常菜，都是夏季正当季的平价食材，做法简单、清爽不油腻，老少皆宜。顺应节气吃饭，安稳舒服度过整个夏天！

一、黄瓜拌豆腐

详细制作过程

食材：嫩黄瓜1根、嫩豆腐1块、大蒜、小米辣、生抽、香醋、香油、食盐、少许白糖

1、黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，撒少许盐腌制3分钟，杀出多余水分，口感更脆；

2、嫩豆腐切成大小均匀的方块，锅中水烧开，加少许盐，下入豆腐焯水1分钟，去除豆腥味，捞出过凉水沥干；

3、大蒜剁成蒜末，小米辣切圈，放入碗中，加入两勺生抽、一勺香醋、少许白糖、适量盐、一勺香油，搅拌均匀调成万能凉拌汁；

4、把挤干水分的黄瓜、焯好水的豆腐放入大碗中；

5、淋上调好的凉拌汁，轻轻翻拌均匀，避免豆腐碎烂，拌匀即可装盘开吃。

主要作用

黄瓜清热解暑、生津降火，豆腐清热润燥、低脂养胃。这道菜清爽低脂、解腻去火，专门缓解小暑闷热上火、口干心烦、食欲不振，清爽刮油，夏天吃毫无负担。

二、生菜焖土豆

详细制作过程

食材：生菜1颗、土豆2个、大蒜、食盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油

1、土豆去皮洗净，切成厚一点的薄片，放入清水中浸泡，洗掉表面淀粉，避免粘锅发黑；

2、生菜洗净，掰成大片备用，大蒜切片；

3、锅中倒油，油热下入蒜片爆香，倒入土豆片，中小火翻炒2分钟；

4、加入一勺生抽、一勺蚝油翻炒上色，倒入少许清水，盖上锅盖焖煮5分钟；

5、焖至土豆软糯入味，打开锅盖，放入整片生菜；

6、大火快速翻炒，生菜变软后，加少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

主要作用

土豆健脾养胃、补充能量，生菜清热祛湿、舒缓燥热。荤素清淡搭配，养胃易消化、祛湿解乏，改善夏季脾胃虚弱、浑身酸软无力、吃饭没胃口。

三、干锅花菜

详细制作过程

食材：有机花菜1颗、五花肉少许、大蒜、干辣椒、葱段、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖

1、花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗掉虫卵和杂质，沥干水分备用；

2、五花肉切薄片，大蒜切片，干辣椒切段；

3、锅不用多放油，下入五花肉煸炒，炒出油脂、微微焦黄，盛出备用；

4、利用锅底猪油，下入蒜片、干辣椒爆香，倒入花菜大火干炒；

5、全程大火煸炒至花菜表面微焦、断生入味；

6、倒入五花肉，加一勺生抽、少许老抽调色、一勺蚝油、少许白糖提鲜、适量盐；

7、大火翻炒均匀，炒出干香锅气，撒葱段即可出锅。

主要作用

花菜是夏季高营养时令菜，富含维生素，能清热排毒、增强抵抗力。干香开胃，改善夏季厌食挑食，祛湿解闷，越吃越有食欲。

四、红烧茄子

详细制作过程

食材：长茄子2根、大蒜、葱花、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐、白糖

1、茄子洗净切滚刀块，撒少许食盐抓匀，腌制5分钟，杀出水分，挤干备用，少油不吸油；

2、调一碗万能料汁：碗中加两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、少许盐、一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀；

3、锅中少许底油，下入茄子中小火翻炒，炒至茄子变软透亮；

4、放入蒜末炒出香味，淋入调好的料汁；

5、大火翻炒收汁，让每一块茄子都裹满酱汁；

6、汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。

主要作用

茄子清热凉血、消肿祛湿，是夏季专属养生菜。常吃可以缓解小暑湿热重、体内燥热淤积，软糯入味、开胃下饭，顺应节气，安康度夏。